백종원 참치쌈장 / 양배추쌈 양념장 &참치캔 요리
집에서 간단하게 만들기도 좋고! 맛도 너무너무 좋은 참치쌈장.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
가루씨요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해 주시면 감사해요 https://youtu.be/TMYnfv5xWxQ
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STEP 2/14먼저 쌈장에 들어갈 양파, 대파, 고추는 잘 녹아들 수 있도록 잘게 잘게 썰어주세요.
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STEP 3/14참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 빼주시면 OK. *참치 기름은 밑에서 사용할 거니 버리지말아주세요~ㅎㅎ
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STEP 4/14예열된 뚝배기에 참치 기름 2T을 둘러준 다음, 된장, 고추장, 양파, 설탕을 넣고 중불에서 달달달 볶아주세요.
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STEP 5/14어느 정도 볶아서 물기가 없어지고 양파가 투명해졌으면, 쌀뜨물, 대파, 고춧가루, 고추들을 넣고 되직하게 될 때까지 잘 끓여주세요.
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STEP 6/14완성되기 1~2분 전에, 참치를 넣어주세요.
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STEP 7/14이렇게 원하는 쌈장 농도가 나오면, 불을 꺼주신 다음 통깨와 참기름을 넣고 차갑게 식혀주면 OK.
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STEP 8/14물이 부글부글 끓어오르면, 찜기 위에 양배추, 청주 50ml를 뿌려주고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 삶아주세요.
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STEP 9/14이렇게 젓가락으로 찔렀을 때 (특히 딱딱한 심지쪽), 부드럽게 쑥! 들어가면 OK. 이제 차갑게 식혀주시기만 하면 되겠죠!
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STEP 10/14양배추를 몇 개 겹쳐준 다음, 끝에 밥을 올려주세요. (밥에는 부순깨, 소금과 참기름을 넣고 섞어 밑간을 해주시면 OK.)양배추 심지의 딱딱한 식감이 싫으신 분들은 살짝 도려내주셔도 된답니다.
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STEP 11/14그다음 김밥 말듯이 돌돌돌 말아준 다음, 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
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STEP 12/14상추는 줄기를 꺾어준 후 잎으로 밥을 말아주세요.
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STEP 13/14그다음 그릇 중앙에 양배추를 올려준 다음, 가 쪽으로 상추로 빙~ 둘러주세요.
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STEP 14/14그리고 위에 쌈장을 올려 맛있게 먹으면 오늘의 요리 끝!!
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