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가루씨

백종원 참치쌈장 / 양배추쌈 양념장 &참치캔 요리

집에서 간단하게 만들기도 좋고! 맛도 너무너무 좋은 참치쌈장.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
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더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해 주시면 감사해요 https://youtu.be/TMYnfv5xWxQ
먼저 쌈장에 들어갈 양파, 대파, 고추는 잘 녹아들 수 있도록 잘게 잘게 썰어주세요.
참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 빼주시면 OK. *참치 기름은 밑에서 사용할 거니 버리지말아주세요~ㅎㅎ
예열된 뚝배기에 참치 기름 2T을 둘러준 다음, 된장, 고추장, 양파, 설탕을 넣고 중불에서 달달달 볶아주세요.
어느 정도 볶아서 물기가 없어지고 양파가 투명해졌으면, 쌀뜨물, 대파, 고춧가루, 고추들을 넣고 되직하게 될 때까지 잘 끓여주세요.
완성되기 1~2분 전에, 참치를 넣어주세요.
이렇게 원하는 쌈장 농도가 나오면, 불을 꺼주신 다음 통깨와 참기름을 넣고 차갑게 식혀주면 OK.
물이 부글부글 끓어오르면, 찜기 위에 양배추, 청주 50ml를 뿌려주고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 삶아주세요.
이렇게 젓가락으로 찔렀을 때 (특히 딱딱한 심지쪽), 부드럽게 쑥! 들어가면 OK. 이제 차갑게 식혀주시기만 하면 되겠죠!
양배추를 몇 개 겹쳐준 다음, 끝에 밥을 올려주세요. (밥에는 부순깨, 소금과 참기름을 넣고 섞어 밑간을 해주시면 OK.)

양배추 심지의 딱딱한 식감이 싫으신 분들은 살짝 도려내주셔도 된답니다. ​

그다음 김밥 말듯이 돌돌돌 말아준 다음, 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
상추는 줄기를 꺾어준 후 잎으로 밥을 말아주세요.
그다음 그릇 중앙에 양배추를 올려준 다음, 가 쪽으로 상추로 빙~ 둘러주세요.
그리고 위에 쌈장을 올려 맛있게 먹으면 오늘의 요리 끝!!
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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