Name: 백종원 참치쌈장 / 양배추쌈 양념장 &참치캔 요리
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 참치통조림 1캔; 된장 3T; 고추장 3T; 대파 1대; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 고춧가루 1T; 설탕 1/2T; 다진 마늘 1T; 부순 깨 1/2T; 참기름 1/2T; 쌀뜨물 100ml; 양배추; 상추; 밥; 소금; 참기름; 부순깨

백종원 참치쌈장 / 양배추쌈 양념장 &참치캔 요리

집에서 간단하게 만들기도 좋고! 맛도 너무너무 좋은 참치쌈장.

6인분 이상

15분 이내

아무나

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

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기타 재료

노하우

된장 조리법
고추장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
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양파 보관법
청양고추 보관법
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참기름 조리법
참기름 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
상추 손질법
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동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해 주시면 감사해요 https://youtu.be/TMYnfv5xWxQ
STEP 2/14

먼저 쌈장에 들어갈 양파, 대파, 고추는 잘 녹아들 수 있도록 잘게 잘게 썰어주세요.
STEP 3/14

참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 빼주시면 OK. *참치 기름은 밑에서 사용할 거니 버리지말아주세요~ㅎㅎ
STEP 4/14

예열된 뚝배기에 참치 기름 2T을 둘러준 다음, 된장, 고추장, 양파, 설탕을 넣고 중불에서 달달달 볶아주세요.
STEP 5/14

어느 정도 볶아서 물기가 없어지고 양파가 투명해졌으면, 쌀뜨물, 대파, 고춧가루, 고추들을 넣고 되직하게 될 때까지 잘 끓여주세요.
STEP 6/14

완성되기 1~2분 전에, 참치를 넣어주세요.
STEP 7/14

이렇게 원하는 쌈장 농도가 나오면, 불을 꺼주신 다음 통깨와 참기름을 넣고 차갑게 식혀주면 OK.
STEP 8/14

물이 부글부글 끓어오르면, 찜기 위에 양배추, 청주 50ml를 뿌려주고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 삶아주세요.
STEP 9/14

이렇게 젓가락으로 찔렀을 때 (특히 딱딱한 심지쪽), 부드럽게 쑥! 들어가면 OK. 이제 차갑게 식혀주시기만 하면 되겠죠!
STEP 10/14

양배추를 몇 개 겹쳐준 다음, 끝에 밥을 올려주세요. (밥에는 부순깨, 소금과 참기름을 넣고 섞어 밑간을 해주시면 OK.)
양배추 심지의 딱딱한 식감이 싫으신 분들은 살짝 도려내주셔도 된답니다.
STEP 11/14

그다음 김밥 말듯이 돌돌돌 말아준 다음, 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
STEP 12/14

상추는 줄기를 꺾어준 후 잎으로 밥을 말아주세요.
STEP 13/14

그다음 그릇 중앙에 양배추를 올려준 다음, 가 쪽으로 상추로 빙~ 둘러주세요.
STEP 14/14

그리고 위에 쌈장을 올려 맛있게 먹으면 오늘의 요리 끝!!