4인분
20분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
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- 삶은콩나물
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- 토마토달래양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9콩나물은 깨끗이 씻어 끓는물에 소금 넣지 않고 삶은 후 콩나물은 따로 건져둔다.
ㅡ콩나물 삶을 때 다시마도 넣어주었어요.
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STEP 2/9쌀을 30분 이상 불리고 데쳐놓은 톳을 쌀위에 얹고 콩나물 삶은 물로 밥물을 맞춘다
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STEP 3/9현미유와 국간장 넣어 밥을 짓는다.
ㅡ평소 밥하던 대로 잡곡도 넣고 물도 맞추던대로 맞추어 압력밥솥에서 밥했어요.
ㅡ톳은 미리 데쳐 냉동해 두었던 걸 사용했어요
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STEP 4/9완성된 톳밥
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STEP 5/9밥이 다 되면 주걱으로 골고루 뒤적인다.
ㅡ밥 뒤적이지 않고 그대로 두면 밥이 그대로 굳어버려 밥 푸기도 힘들고 밥맛도 덜해요.
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STEP 6/9달래는 뿌리부분 겉껍질 벗겨내고 시든 부분 떼어내고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다
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STEP 7/9손질된 달래를 잘게 썬다
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STEP 8/9달래양념장 재료 넣어 섞어준다.
ㅡ양념장에 물 섞는대신 토마토 넣어 염도를 낮추면 간장물 보다 건더기가 많은 양념장을 만들 수 있어요. 이건 제 취향이므로 선택해 주세요.
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STEP 9/9톳밥에 삶은 콩나물을 먹을만큼 담고 입맛에 따라 달걀프라이를 올린다.
ㅡ콩나물을 밥 지을 때 넣지 않고 따로 삶으면 각자 먹을만큼 콩나물을 덜어먹을 수 있어 좋아요. 콩나물 삶은 물도 버리지 말고 활용해 보세요.
- 콩나물삶은물을 버리지 않고 밥물로 이용하면 콩나물을 넣어 밥짓는 것과 같은 맛과 향을 얻을 수 있어요.
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