계란찜 만드는법 뚝배기에 타지않게 만드는 팁
보글보글 뚝배기에 만드는 맛있는 계란찜
뚝배기에 타지않게 만드는 팁과 함께 소개해드립니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9달걀은 볼에 깨준 후 물을 달걀 하나당 60ml로 잡아 180ml정도 넣어주세요.
달걀은 1인분당 1.5개정도로 계량해 준비해주었어요.
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STEP 2/9여기에 후추 그리고 미림을 한큰술 뿌려 비린맛을 제거해주세요.
미림 대신 맛술 등을 활용해도 좋답니다.
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STEP 3/9간은 소금으로만 해줄건데요.
물이 들어가기 때문에 소금을 1/3큰술정도 넣는다고 막 짜지는 않더라고요.
적당히 1/3큰술 넣어주었고 약간 짭조름한걸 좋아한다면 1/2큰술 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 4/9나머지 부재료로는 취향껏 준비해주시면 되는데요.
저는 달걀찜 속 양파가 들어간걸 좋아해 양파를 1/4조각 정도 잘게 다져 준비해주었어요.
그 외에 당근이나 버섯 등 냉장고 파먹기로 준비해주어도 좋답니다.
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STEP 5/9이제 뚝배기에 넣고 익혀주기만 하면 끝이에요.
뚝배기가 타지 않는 꿀팁 하나는 뚝배기 아랫면과 벽면에 참기름을 솔솔 발라주는 법이에요.
이렇게 만들면 훨씬 덜 타고 설거지하기가 쉽더라고요.
1/3정도의 여유공간이 있도록 해주면 좋아요.
준비한 계란물을 모두 부어주세요.
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STEP 6/9익혀줄 때 중요한 점은 그냥 보고만 있는게 아니라 계란을 계속계속 괴롭혀줘야해요.
쇠숟가락은 뜨거운 열기가 올라오니 나무 숟가락을 통해 이렇게 밑바닥을 긁어가면서 계속해서 한 방향으로 휘저어주세요.
역시 정성이 들어간 음식은 맛이 없을 수가 없겠죠?
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STEP 7/9강불에 계속 휘젓다보면 얼마 지나지 않아 몽글몽글 슬쩍 덩어리가 지기 시작해요.
이 덩어리가 지기 시작할 때 쯤 불을 중불로 줄이면서 계속해서 섞어주세요.
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STEP 8/9이제 확실히 완전한 덩어리가 되었다 싶을 때 준비해둔 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려
불을 아주 약한 불로 줄여준 후 뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 9/9뚜껑을 덮은 후에는 오래 익힐 필요 없이 살짝 탄내가 날 정도,
약 1분정도 익혀준 후 불을 꺼주면 돼요.
밥상 차리기 전 15분 전에 이렇게 미리 만들어두어도 뚝배기를 활용해 뚜껑을 덮어두면
식지 않으니까 미리 만들어두기에도 좋은 반찬이랍니다.
- 뚝배기 밑면이 타지 않는 팁은 참기름을 바르는 방법이랍니다.
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