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진심이라

대만계란빵

1. 틀에는 유산지를 넣어줍니다. 높이감이 있는 카스테라를 만들기 위해서는 틀높이가 5-6센티 정도가 좋습니다. 틀 높이가 낮으면 유산지 높이를 높게 해서 틀에 넣어주시면 됩니다.

2. 오븐은 150도로 예열해 둡니다.

3. 박력분은 체에 쳐서 둡니다.

3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오일, 우유 전자렌지에 1분 데우기

전자레인지

1에 밀가루를 넣고 섞어 줍니다.
우유를 넣고 섞어 줍니다.
노른자는 3-4번에 나누어서 섞어줍니다. 밀가루 반죽과 완전히 섞일 수 있도록 거품기로 잘 섞어 주세요~
흰자+소금+설탕 머랭치기
머랭1/3 +2번반죽
남은머랭에 주걱으로 섞기
이때 중탕 물의 온도가 중요한데 물의 온도가 너무 높으면 카스테라가 갈리지는 현상이 생길 수 있기 때문에 중탕 물의 온도는 50-60도 정도로 부어준 다음 150도 예열된 오븐에서 1시간 구워 줍니다

오븐

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