대만계란빵

대만계란빵

1. 틀에는 유산지를 넣어줍니다. 높이감이 있는 카스테라를 만들기 위해서는 틀높이가 5-6센티 정도가 좋습니다. 틀 높이가 낮으면 유산지 높이를 높게 해서 틀에 넣어주시면 됩니다.

2. 오븐은 150도로 예열해 둡니다.

3. 박력분은 체에 쳐서 둡니다.

3인분

60분 이내

중급

진심이라

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STEP 1/8

오일, 우유 전자렌지에 1분 데우기
전자레인지
STEP 2/8

1에 밀가루를 넣고 섞어 줍니다.
STEP 3/8

우유를 넣고 섞어 줍니다.
STEP 4/8

노른자는 3-4번에 나누어서 섞어줍니다. 밀가루 반죽과 완전히 섞일 수 있도록 거품기로 잘 섞어 주세요~
STEP 5/8

흰자+소금+설탕 머랭치기
STEP 6/8

머랭1/3 +2번반죽
STEP 7/8

남은머랭에 주걱으로 섞기
STEP 8/8

이때 중탕 물의 온도가 중요한데 물의 온도가 너무 높으면 카스테라가 갈리지는 현상이 생길 수 있기 때문에 중탕 물의 온도는 50-60도 정도로 부어준 다음 150도 예열된 오븐에서 1시간 구워 줍니다
오븐

요리후기1 댓글5

5.00

리뷰별점

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리뷰별점

맛있어요

2020.03.17 17:24

쉐프의 한마디

홈베이커리로 참 쉬운 레시피^^

2020.04.13 16:47

계란빵 맛보장 레시피