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요알남Mingstar

마늘쫑 요리 / 마늘쫑 돼지고기 볶음

마늘속대 또는 마늘싹이라고도 한다. 꽃대가 완전히 자란 마늘의 꽃줄기를 식용으로 한다. 마늘 특유의 매운맛을 지니고 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않아 많은 양을 먹을 수 있는 나물 등의 요리에 이용된다. 마늘이 가진 효능을 70% 도 가지고 있으며,항산화 작용을 하는 베타카로틴이 마늘보다 풍부하다고 합니다. 또한 비타민E, C, K 가 풍부하고 필수 아미노산의 함유량이 풍부하다.

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마늘종은 잘게 자른다.
다진 돼지고기를 준비한다.
다진 돼지고기에 소금, 후춧가루, 맛술을 넣고 섞는다.
홍고추는 송송 썰어준다.
대파는 송송 썰어준다.
두반장, 굴소스, 설탕, 청주, 후춧가루를 넣고 양념을 만든다.
프라이팬에 고추기름, 다진 마늘, 고추, 대파를 넣고 볶는다.
향이 나면 돼지고기를 넣고 볶는다.
고기가 익으면 마늘종, 양념을 넣고 볶는다.
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