두릅 요리 / 두릅 샐러드
두릅은 두릅나무의 어린 순을 말하는 것으로 독특한 향기와 쌉싸래한 맛이 미각을 자극하는 봄나물이다. 너무 많이 자라면 뻣뻣하고 질겨 맛이 없다.
* 두릅 손질법 *
1. 두릅의 가시가 있는 밑동은 자른다.
2. 밑동의 남아있는 껍질 부분을 제거한다.
3. 밑동이 크거나 굵으면 + 모양으로 칼집을 낸다.
4. 잔가시는 칼등으로 긁어낸다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7손질한 두릅을 준비한다.
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STEP 2/7끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 밑동부터 데친다.
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STEP 3/7데친 두릅은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 4/7양파는 채 썰어 준다.
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STEP 5/7파프리카는 채 썰어 준다.
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STEP 6/7매실액, 식초, 소금, 후춧가루를 넣고 드레싱을 만든다.
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STEP 7/7준비한 재료는 그릇에 담는다.
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