Name: 간단요리 오징어볶음국수 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 당근 1개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 파 1개; 중면 (500원 동전보다 조금 더 크게); 물 40ml; 고추장 2T; 간장 2T; 물엿 2T; 다진마늘 1t

조리순서

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STEP 1/18

양파는 얇게 채썰어줍니다
STEP 2/18

당근도 얇게 채썰어주세요
저는 보통 오징어볶음엔 반달모양이나 원형을 주료 사용하는데
이번엔 국수와 함께 먹기 때문에 먹기 편하게 채썰어주는거에요
STEP 3/18

오징어는 원하는 크기대로 썰어줍니다
너무 크게만 자르지 마세용
STEP 4/18

청양고추는 총총 썰어주세요
STEP 5/18

파도 약간 얇게 썰어줍니다
STEP 6/18

파와 청양고추를 제외한 양파와 당근 오징어를 한군데 모으고
간장을 넣어주세요
STEP 7/18

그리고 물엿을 넣어줍니다
STEP 8/18

고추장도 넣어주세요
고추장을 많이 넣는게 싫으시다면 혹은 고추장은 없고 고춧가루만 있다면
고춧가루로도 충분히 가능합니당
STEP 9/18

다진마늘도 넣어줍니다
STEP 10/18

재료들과 양념이 잘 섞일수 있도록 고루 섞어주세요
그리고 잠시 재워둡니다
STEP 11/18

물을 팔팔 끓여주세요
강불
STEP 12/18

물이 끓기 시작하면 면을 넣고 저어주며 익혀주세요
엇 퍼지는거 아닌가?할정도로 익혀주세요 왜냐하면 찬물에 들어가면
덜익으면 딱딱해지고 푹 퍼지면 죽이되기 때문에 아닌가?할때가 가장 쫄깃하고 맛있을때에요 그리고 가장 확실하게 확인하는 방법은 한가닥정도 드셔보시는게 좋아용
STEP 13/18

면은 찬물에 박박 빨아주듯 씻어주세요
그리고 뜨거운물에 한번 살짝 데워줍니다
면이 너무 차가우면 아무리 갓한 볶음을 올려도 바로 식어버려서 맛이
반감되요 그러니 찬물에 박박씻어주시고 마지막에 뜨거운물에 살짝만 데워주세요(너무 살작은 말구용^^)
STEP 14/18

기름을 두르지 않은 마른 오목한 팬(웍)에 무쳐놓은 오징어와 야채를 넣고 볶아줍니다
강불
STEP 15/18

양파가 어느정도 숨이 죽으면 물을 살짝만 넣고 볶아주세요
중불
국수와 먹어야하기 때문에 물기가 없으면 면따로 볶음따로 이렇게 되니까 약간의 물기가 생기는게 좋아요
STEP 16/18

오징어가 다 익고 양념색이 진해지면 파와 청양고추를 넣고 조금만 더 고루 섞어주면서 볶아주세요
중불
만약 물기가 너무 없다면 물을 살짝만 더 넣어주세요
STEP 17/18

그릇에 면을 담아줍니다
STEP 18/18

면위에 오징어볶음을 올려주면 끝~!