Name: 깍두기 절이지 않고 아삭하게 담는 법
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 가을 무 800g; 쪽파 10뿌리; 고춧가루 3큰술; 멸치 액젓 2큰술; 매실청 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 생강가루 1/3작은술; 꽃소금 1작은술; 고춧가루; 찹쌀풀; 멸치액젓; 다진마늘; 새우젓

깍두기 절이지 않고 아삭하게 담는 법

겨울 김장 후에 남겨놓았던 가을무로

절이지 않고 바로 만드는 아삭하고 맛있는 깍두기를 만들었어요

요즘 냉장고에 있던 재료 줄이기로 냉파 깍두기 만들었어요

만들어서 바로 먹어도 아삭하고 맛있는 깍두기

절이지 않아서 짧은 시간에 후딱 만들어 먹는 #깍두기

이제 저랑 만들어 보실까요

무의 양이 많지 않아서 작은 통 1개도 채우지 않았기에 몇 번 먹으면 없을 것 같지요

맛있게 익으면 #깍두기볶음밥도 해먹을 수 있겠지요

아삭하고 #상큼하고 간단하게 적은 양념으로 만들었어요

6인분 이상

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

가을 무
800g 구매
쪽파
10뿌리 구매

재료

고춧가루
3큰술 구매
멸치 액젓
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강가루
1/3작은술 구매
꽃소금
1작은술 구매

김장양념 재료

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
꽃소금 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

겨울에 텃밭에서 캔 아무와 가을무를 보관했던 것이라 달고 맛있어요
STEP 2/10

김장할 때 넉넉하게 만들어서 남은 양념은 냉동실에 얼려놓고
무생채나 깍두기 겉절이 만들 때 사용합니다
쪽파도 3cm 크기로 썰어줍니다
STEP 3/10

무는 먹기 좋게 깍둑썰기합니다
STEP 4/10

모는 양념을 넣어줍니다
김장양념을 2 큰 술 넣어줍니다
STEP 5/10

예전엔 설탕과 소금에 절였다가 담곤 했는데
작은 양이라 절이지 않고 바로 담았어요
양념을 넣고 버무린 다음 썰어놓은 쪽파를 넣고 다시 한번 버무려주면
아삭하고 맛있는 깍두기 완성입니다
STEP 6/10

얼마 안 되는 양이라 통은 비워졌답니다
STEP 7/10

한 접시 그릇에 담아주면 맛있는 깍두기 완성입니다
STEP 8/10

김장김치가 지겨울 때 가끔은 배추김치가 아닌 깍두기나 무생채가 생각나더라고요~!!~
STEP 9/10

아삭아삭 소리까지 예쁜 깍두기가 너무 맛있어요
양념도 간단하고 만들기도 쉬운 깍두기 만들어 놓으면 요즘 식탁에 효자 반찬이 될 것 같네요~~!~
STEP 10/10

절이지 않아서 빠른 시간 내에 만들 수 있고 아삭하고 상큼한 것 같아요