봄 부추 많이 드세요~ 오징어부추전, 부추전, 부추요리
봄 부추가 약이라고 하잖아요. 부추 한단 사다가 다듬어 씻어 비닐팩에 담아 냉장고에 넣어 두고 여기저기 국으로 반찬으로 사용하고 있습니다. 넉넉하게 일주일 정도는 싱싱하게 먹을 수 있어 다듬어 씻어두면 든든한 식재료이기도 합니다. 약이라고 할 만큼 몸에 좋은 봄 부추 한 번에 왕창 먹을 수 있는 건 역시 부침개지요. 냉동실에서 찾아낸 반건조 오징어를 24시간을 물에 불린 후 잘게 채 썰어 넣고 청양고추도 쏭쏭 썰어 넣고 부추 양껏 썰어 넣고 부침개 했습니다. 향긋한 부추 향~ 오징어 부추전, 봄맛입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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단으로
조리순서
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STEP 1/8반건조 오징어 한마리를 물에 담궈 24시간을 불려주었습니다.
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STEP 2/8오징어 다리는 떼어내고 손으로 훑어 빨판을 제거해 줍니다. 오징어 몸통 가운데 투명 뼈를 제거해 줍니다. 삼각 지느러미 자르고 몸통은 길게 반으로 자른 후 최대한 가늘게 채 썰어 줍니다.
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STEP 3/8오징어 다리는 얇게 쏭쏭 썰어 줍니다.
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STEP 4/8그리고 손질한 오징어를 체에 담아 흐르는 물에 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 5/8다듬어 씻어 준 부추는 손으로 양껏 잡아 단으로 한줌을 준비해 줍니다.
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STEP 6/8그리고 부추를 쏭쏭 썰어 그릇에 담고 양파 1/2개를 얇게 채 썬 후 부추길이에 맞춰 잘라 넣고 청양고추 3개를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.
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STEP 7/8그리고 준비한 오징어를 넣고 부침가루 2컵, 차가운 생수 2컵 을 붓고 고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
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STEP 8/8달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴 앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.
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