고등어묵은지찜 행운네소문난집밥200 따라하기
행운네 소문난 집밥 200에 나온 레시피를 따라해봤습니다.
고등어묵은지찜을 만들어 봤는데요.
흰 쌀밥에 고등어와 묵은지를 척 올려 먹으면 꿀맛!
오늘 저녁 반찬도 해결 했네요~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념재료
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- 육수재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12고등어는 미리 손질이 되있는것을 구입했어요. 쌀뜨물에 담가 비린내를 제거해줍니다.
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STEP 2/12무는 굵게 반달 모양으로 썰어 준비해줍니다.
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STEP 3/12청양고추와 대파도 어슷 썰어줍니다.
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STEP 4/12냄비에 물과 무를 넣고 불려둔 건 표고버섯, 육수용 멸치, 대파 뿌리를 넣고 15분간 끓여 육수를 내줍니다. 너무 매운맛이 싫어서 고추씨를 빼주었습니다.끓으며 생기는 거품은 제거해주세요.
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STEP 5/12육수가 우러나는 동안 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.냉장고에 숙성시켜주면 더욱 맛이 좋아요.
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STEP 6/12육수가 우러나면 무를 뺀 나머지 재료를 건져줍니다.
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STEP 7/12만들어 둔 양념장 반 분량을 넣어 10분간 끓여 줍니다.
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STEP 8/12양념장이 풀어지고 끓으면 속을 털어둔 묵은지를 넣고 끓여 줍니다.찬물에 살짝 씻어도 된다고 나와있는데 저는 그냥 탈탈 털고 사용하였어요.
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STEP 9/12끓기 시작하면 고등어를 넣고 남은 양념장을 고등어 위에 올려 끓여 줍니다.
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STEP 10/12국물을 고등어에 끼얹어주며 끓여주세요.
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STEP 11/12고등어와 재료가 잘 익으면 썰어둔 청양고추, 대파를 넣고 한번 더 끓여 완성해줍니다.
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STEP 12/12보글보글 맛있게 끓여졌죠? 김치와 고등어의 간이 딱 알맞게 되었더라구요.여러분도 맛점하셔요.
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