밑반찬 고추장멸치볶음 황금레시피
고추장멸치볶음은 주로 중멸치를 사용하는데 오늘은 지리멸치를 사용했어요.
아몬드 넣어 매콤하게 만들었는데 맛있네요.
고추장멸치볶음 밑반찬으로 너무 좋아요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고추장양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7오늘은 지리멸치와 아몬드를 준비 했어요.
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STEP 2/7지리멸치는 마른 팬에 살짝 볶아서 비릿내를 날려 주고
체에 걸러 부스러기를 제거 해 줍니다.
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STEP 3/7고추장2T,고운고추가루1T,매실액1T,올리고당2T,생강술2T,올리브유1T를 팬에 넣어 끓여 줍니다.'
이때 올리고당은 반만 넣고. 나머지 반은 마지막에 넣어 윤기를 내 줍니다.
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STEP 4/7고추장 양념장을 바글바글 끓여 줍니다.
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STEP 5/7아몬드를 넣고
휘리릭~~
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STEP 6/7볶아 두었던 지리멸치를 넣고
휘리릭~~
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STEP 7/7남겨둔 올리고당2T, 참기름1T, 통깨를 넣고
마무리 해 줍니다.
- 촉촉한 고추장멸치볶음입니다.
바삭하게 드시고 싶으시다면 생강술을 빼고, 지리멸치를 바삭하게 볶아 주시면 되겠지요.
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