<오징어부추전> 바삭하게 해물야채전 부치기~
부추와 호박 이 두 가지 조합을 보니까 전을 부치고 싶은 것 있죠 ㅎㅎ 그러다가 일이 커졌습니다. 냉동실에 오징어까지 보이니 말이에요.ㅎㅎ 바람직한 조합으로 오징어부추전 만들어보겠습니다^^
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/71. 오징어는 깨끗이 씻어서 채썰기
2. 호박, 당근, 양파, 채썰기
3. 부추 먹기 좋은 크기로 썰기
4. 홍고추 송송 썰기
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STEP 2/7부침가루 한컵에 물 1/3컵을 넣고 계란을 넣어 줍니다.
새우가루 2큰술 넣어주세요. (건새우를 마른팬에 볶아서 식혀 준 후, 믹서기로 갈아 주어 사용하니까 고소한 맛을 낼 수 있었어요) 없으면 생략해도 됩니다.
오징어와 홍고추 빼고, 다른 야채들만 잘 섞어 줍니다
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STEP 3/7오징어랑 홍고추는 전 부칠 때 얹어서 부칠 거라 따로 준비해 놓아요
오징어 키친타월로 눌러서 완전히 수분제거를 해 주세요
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STEP 4/7반죽 한 국자 올리고 그 위에 오징어와 홍고추 올려 줍니다
경험상 해물이 들어가면 전이 깨지기가 일쑤죠
이 방법이 잘 부쳐지고 식감도 좋았어요
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STEP 5/7앞 뒤로 노릇노릇하게 잘 부쳐냅니다
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STEP 6/7이 방법으로 부치면 반죽에 오징어가 숨어 있지 않고 잘 보여서 숑숑 빼 먹고 싶은 비주얼이에요
씹히는 맛이랑 고소한 맛 함께
좋더라고요
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STEP 7/7수분감을 날려주며 앞, 뒤로 잘 구워주면 바삭한 전을 부쳐낼 수 있습니다.
- 저장하고 있는 해물과 야채를 이용하여 맛있는 전을 부칠 수 있습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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왕짭♡리뷰별점오징어와 부추의 조합!!정말 맛있게 잘먹었네요2020.03.19 13:26쉐프의 한마디맛있게 만드셨다니 기분이 좋습니다. 감사합니다^^2020.03.19 17:15 -
♡와니♡리뷰별점아이가 오징어를 좋아해서 해보았는데 고추랑 당근을 빼니 색감은 예쁘게 되지 않았지만.. 새우가루 덕분인지 간은 딱 맞고 맛있었어요~^^아이도 맛있다며 많이 먹었어요^^ 좋은 레시피 감사합니다2020.03.06 18:08쉐프의 한마디새우가루가 알게 모르게 들어가면 고소한 맛이 가득하더라고요. 전 색깔이 너무 고와요^^ 맛있어 보입니다. 감사합니다~2020.03.06 19:39
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