<황태해장국>끓이는법 속풀이해장국 국물맛이 일품
미세먼지 나쁨이상에 목도 아픈 것 같고, 감기 증상인가 답답하기도 해서 황태해장국을 끓여보았습니다. 속풀이로도 좋고 환절기에는 황태국이 시원한 맛에 참 좋습니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7황태해장국의 황태는 물에 오랫동안 불리지 않고 살짝만 담궈서 부드러워지면 바로 수분제거 후에 사용해요.
두부넣은 국물요리는 바로 먹어야 하기에 아주 소량만 넣어 주었어요^^;
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STEP 2/7들기름을 넣고 황태를 볶다가 무를 넣고 달달달 볶아 주세요. 무가 투명한 색을 비쳐주면 육수를 넣어서 끓여 주세요. 처음부터 육수를 많이 넣고 끓이지 않고 황태와 무가 잠길 정도만 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 3/7황태해장국 끓이면서 나오는 거품을 말끔하게 걷어 내 주세요. 거품을 다 걷어내고 육수 한컵만 추가로 넣고 다시 끓여 주어요.
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STEP 4/7황태해장국에 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술 크게 넣어서 끓여 주세요. 끓이다가 육수 한 컵 다시 추가해 주세요. 이렇게 끓이면 정말 뽀얗게 깊게 국물이 우러나와요.
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STEP 5/7황태해장국에 두부와, 대파, 홍고추를 넣어 주세요. 마지막으로 계란을 잘 풀어서 황태해장국에 골고루 뿌려 주세요.
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STEP 6/7계란은 잔열에도 익기 때문에 바로 불을 꺼 주면, 황태해장국 완성입니다~
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STEP 7/7황태해장국은 속풀이 아침 해장으로도 좋지만, 일반 식사로도 먹으면 속이 풀어지는 그 느낌이 너무 좋아요.
- 황태해장국에 콩나물 넣어서 끓이면 국물맛이 훨씬 더 시원해서 좋답니다^^
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