Name: 봄동겉절이(봄동무침), 간단한 봄반찬 뚝딱!
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 봄동 1/2개; 당근 약간; 대파 약간; 밤 3개 (있으면); 부순 깨 1T; 참기름 1/2t; 고춧가루 2T; 액젓 1T; 식초 1T; 매실청 1.3T; 다진 마늘 1T; 다진 생강 1/2t

봄동겉절이(봄동무침), 간단한 봄반찬 뚝딱!

제철을 맞이해서 나오는 달큼함과 특유의 살캉아삭한 식감으로 입맛을 확! 돋아주는 봄동겉절이.

3인분

10분 이내

아무나

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

봄동
1/2개 구매
당근
약간 구매
대파
약간 구매
밤
3개 구매

있으면
부순 깨
1T 구매
참기름
1/2t 구매

양념

노하우

당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

좋은 꿀팁들이 가득한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요!! https://youtu.be/0f5YoC0utpo
STEP 2/10

먼저 봄동을 씻기 편하게, 딱딱한 심지를 잘라내 버려주세요.
STEP 3/10

그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주면 된답니다.
STEP 4/10

그다음 체에 밭쳐 1차로 물기를 빼준 다음, 3번 정도 손으로 탈탈 털어주시면 OK.
STEP 5/10

당근과 대파는 얇게 어슷썰기, 생밤도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 6/10

물기를 살짝 뺀 봄동도 먹기 좋은 크기로 썰어주면 된답니다. *이때 줄기 쪽과 잎을 한꺼번에 썰어줘야, 맛있는 식감을 즐길 수 있겠죠ㅎㅎ
STEP 7/10

그리고 위에 써진 양념 재료들을 다 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 8/10

그다음 봄동을 넣고 아기 다루듯이 살랑살랑 무쳐주면 된답니다.
STEP 9/10

이제 남은 재료인 당근, 대파, 생밤, 부순 깨, 참기름을 넣고 한 번만 더 섞어주면 오늘의 요리 끝.
STEP 10/10

완성된 겉절이는 맛을 보고, 조금 싱겁다 싶으면 액젓, 고춧가루, 매실청으로 간 조절을 해주시면 OK.