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계란탕? 같은 계란찜 만드는법- 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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딸내미가 좋아하는 계란찜은

맛난 멸치육수에 계란풀어 넣은

계란탕같은 계란찜이랍니다.

계란찜

계란탕? 계란찜

계란찜 만드는법

계란 4개, 멸치육수 2컵~,소금 조금

쪽파 송송, 통깨, 참기름

일단~ 전날 오뎅국 끓이려고 내논 멸치육수

멸치육수 낸 날 조금 덜어내서

다음날 계란찜을 만든답니다.

그냥 맹물로 하는 것보다

훨 맛나니깐요~

고명으로 올릴 쪽파만 송송~

조금 양이 많게 준비

계란풀어 논사진은 어디로?

요즘 찍은 줄 알았는데

나중에 보면 없는 사진... 깜빡증?

육수를 팔팔 끓여요~

이때 간을 보고 천일염으로 간해요~

전 빼먹고 계란 넣은 후에....

육수에 간해주세요~

알끈 제거하고 잘 푼 계란

주루륵 넣어요~

금방 몽글몽글 해집니다.

가장자리부터 포크로 긁어요~

가장자리부터 익거든요~

남대문 갈치골목에 가면 계란찜 요런 스타일로 만드는 거 보셨을 거예요~

막대기에 수저 칭칭 감아 수시로 긁어준다죠~

전 계란 풀때 쓴 포크로~

육수가 계란 보다 많아서 다 뭉쳐지지는 않아요~

뚜껑덮어 살짝 익혀요~

계란이 단단해 집니다.

익히는 정도는 식성대로~

계란이 다 익으면

쪽파 얹고 통깨, 참기름, 고추가루 조금 뿌려요~

냄비째 상에 내고 떠 먹으면 됩니다.

사진찍느라 뚝배기에 담아봤어요~

처음부터 뚝배기에 하면 끓어 넘쳐서 지저분해져서

전 끓인후 뚝배기에 담는 방법으로~

뚝배기에 담아 살짝 끓여도 좋고~

전 뜨거운물로 뚝배기를 뎁혀요~

부드럽고 육수가 많아 국 느낌도 있구요~

건지만 먹으면 계란찜

육수를 떠 먹으면 계란탕~

육수가 있으면 휘리릭 만들기 좋은 계란찜

남편은 계란,물 동량으로 넣고 전자레인지에 찐 계란찜을 좋아하구요~

딸내민~ 국물있는 요 계란찜을 좋아한답니다.

어떤땐~ 단단한 계란찜~

어떤땐~ 부드러운 국물있는 계란찜~

소금만으로 간을 해도 맛나요 맛나~

사실 멸치육수에 간이 되어있어서 ...

뜨슨 하얀 쌀밥에 크게 한술 떠서

쓱쓱 비벼 먹어도 굿~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

계란탕같은 계란찜입니다.

             

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요리후기6 댓글3
5.00
리뷰별점
  • 딜라이트
    리뷰별점
    멸치육수에 하니까 더 맛있네요~알면서도 귀찮아서 육수 쓸 생각을 안했는데 다음부턴 꼭 멸치육수 써야겠어요^^
    2022.03.30 07:56
  • 슈거허니아이스티
    리뷰별점
    맛있게 잘 먹었어요~~^^ 육수 2컵이 종이컵 기준인가요? 계량컵 2컵 넣으니 물이 많은거 같아요~ 육수가 좀 많긴 해도 맛있게 먹었내요 감사합니다^^
    2020.11.09 18:49
  • agimilktea
    리뷰별점
    저도 국물있는 계란찜 좋아해서 이거 첨 해봤어용 아주 맛있네요~~~~
    2020.07.24 13:12
    쉐프의 한마디
    국물이 있어서 뻑뻑하지 않아서 좋아요~
    2020.08.06 10:02
  • 두리퐁
    리뷰별점
    개운하고 맛나네요 국물반찬없을때 좋아요 잘 먹었어요
    2020.07.20 11:21
#노란장미#계란탕#계란찜
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