촉촉~부드러운 꽈리고추찜 만들기
꽈리고추찜은 가끔씩 만들어 먹으면 포근하고 특유의 꽈리고추 향이 너무 좋아요. 냉장고에 두었다가 이틀정도 두면 딱 맛있는 촉촉한 꽈리고추찜을 소개해요~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 꽈리고추찜 양념
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조리순서
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STEP 1/8꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗한 물에 씻어줍니다
얼마전에 방송에서 보았는데 설탕물에 담궜다가 건져내도 불순물이 잘 떨어진다고 하네요^^
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STEP 2/8비닐백에 꽈리고추를 담고 밀가루 한스푼을 넣고 봉지입구를 막은뒤에 흔들어 줍니다~꽈리고추에 밀가루가 골고루 뭍게 해주는 작업이구요
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STEP 3/8김이 오른 찜기에 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 닫아 5분정도 찐 뒤에 불을 끄고 그대로 4~5분 더 두었어요
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STEP 4/8그 사이에 양념장을 만들어 둡니다
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STEP 5/8꽈리고추가 잘 쪄졌어요
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STEP 6/8볼에 옮겨 담아서 양념장을 넣고 섞어줍니다
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STEP 7/8양념장에 버무려 놓으면 시간이 지나면서 점점 촉촉해 지기 때문에 약간 뻑뻑한 정도로 만들어도 되더라구요
처음부터 양념장이 촉촉하게 만들고 싶다~하면 설탕대신 올리고당을 넣고 비율을 늘리면 될 것 같아요
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STEP 8/8만든 꽈리고추찜은 냉장고에 두었다가 이틀정도 지나니까 촉촉해져서 딱 맛있었어요~별미로 한번씩 만들어 먹으면 좋은 반찬이랍니다
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