Name: 알토란레시피 닭요리끝판왕!조림닭
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 식용유 1큰술; 통마늘 10개; 물 5큰술; 맛술 4큰술; 진간장 4큰술; 물엿 2큰술; 흑설탕 1큰술; 춘장 1/2큰술; 건고추 4개; 청양고추 3개; 부추 50g; 참기름 2큰술; 통깨 2큰술

<닭조림>알토란레시피 닭요리끝판왕!조림닭

알토란레시피로 만드는 닭조림입니다. 쉽게쉽게 만들 수 있다는게 매력적이에요^^

4인분

60분 이내

중급

잇커피

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재료

재료

닭
1마리 구매
식용유
1큰술 구매
통마늘
10개 구매
물
5큰술 구매
맛술
4큰술 구매
진간장
4큰술 구매
물엿
2큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
춘장
1/2큰술 구매
건고추
4개 구매
청양고추
3개 구매
부추
50g 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

닭고기 손질법
식용유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
흑설탕 조리법
건고추 손질법
청양고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

마트에서 볶음용 토막 닭을 준비했어요.
간단한 요리라서 접근하는데 닭까지 손질해야 하면 의미도 없고 너무 번거롭죠^^
STEP 2/8

건고추는 홍고추로 대체, 청양고추는 청고추로 대체 했어요. 마늘은 더 많이 넣어도 맛있을 듯 합니다.
STEP 3/8

센 불에 식용유 1큰 술을 두르고 닭을 펼쳐 담은 후 뚜껑을 덮고 10분, 뒤집어 뚜껑을 열고 3분간 구워주세요.
STEP 4/8

뚜껑을 덮어 10분간 구워주세요.
고루익도록 겹치지 않게 놓아 주세요.
잡내제거를 위해 뚜껑 열고 구워주세요.
STEP 5/8

노릇노릇 잘 익어지면 양념을 합니다
통마늘 10개 넣어 주세요. 물5큰술, 맛술4큰술, 진간장4큰술, 물엿2큰술, 흑설탕1큰술, 춘장 반큰술을 넣어 주세요.
STEP 6/8

알토란레시피에서 흑설탕이 비법이라고 했는데 흑설탕이 없어서 그냥 황설탕으로 대신 했어요.
흑설탕을 넣으셔요^^
STEP 7/8

양념이 거의 졸면 손질한 건 고추 4개와 청양고추 3개를 넣고 졸입니다.
양념이 거의 졸면 불을 끈 후 송송 썬 부추 50g, 참기름·통깨 각2큰술을 넣고 아몬드를 뿌려 마무리해 주세요.
알토란에서는 씹는 재미를 위해 아몬드 슬라이스를 위에 솔솔 뿌려 주었는데 재료가 없어서 아쉽지만 생략했어요.
STEP 8/8

닭조림은, 깐풍기 맛도 나고, 닭간장조림 맛도 나고, 속살은 담백하고 구워서 느끼하지 않고, 간장치킨맛은 아니랍니다.