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잇커피

<닭조림>알토란레시피 닭요리끝판왕!조림닭

알토란레시피로 만드는 닭조림입니다. 쉽게쉽게 만들 수 있다는게 매력적이에요^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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마트에서 볶음용 토막 닭을 준비했어요.
간단한 요리라서 접근하는데 닭까지 손질해야 하면 의미도 없고 너무 번거롭죠^^
건고추는 홍고추로 대체, 청양고추는 청고추로 대체 했어요. 마늘은 더 많이 넣어도 맛있을 듯 합니다.
센 불에 식용유 1큰 술을 두르고 닭을 펼쳐 담은 후 뚜껑을 덮고 10분, 뒤집어 뚜껑을 열고 3분간 구워주세요.
뚜껑을 덮어 10분간 구워주세요.
고루익도록 겹치지 않게 놓아 주세요.
잡내제거를 위해 뚜껑 열고 구워주세요.
노릇노릇 잘 익어지면 양념을 합니다
통마늘 10개 넣어 주세요. 물5큰술, 맛술4큰술, 진간장4큰술, 물엿2큰술, 흑설탕1큰술, 춘장 반큰술을 넣어 주세요.
알토란레시피에서 흑설탕이 비법이라고 했는데 흑설탕이 없어서 그냥 황설탕으로 대신 했어요.
흑설탕을 넣으셔요^^
양념이 거의 졸면 손질한 건 고추 4개와 청양고추 3개를 넣고 졸입니다.
양념이 거의 졸면 불을 끈 후 송송 썬 부추 50g, 참기름·통깨 각2큰술을 넣고 아몬드를 뿌려 마무리해 주세요.
알토란에서는 씹는 재미를 위해 아몬드 슬라이스를 위에 솔솔 뿌려 주었는데 재료가 없어서 아쉽지만 생략했어요.
닭조림은, 깐풍기 맛도 나고, 닭간장조림 맛도 나고, 속살은 담백하고 구워서 느끼하지 않고, 간장치킨맛은 아니랍니다.
닭조림에 부추를 넣으면 풍미를 살리고 닭고기의 느끼한 맛을 잡아줄 수 있습니다.
레시피 작성자About the writer
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