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밥순이네

정월 대보름 땅콩조림 만드는법. 윤기 좔좔~ 고소한 밑반찬.

토요일이 정월 대보름이어서 부럼으로 먹으려고 땅콩을 샀는데 갑자기 반찬으로 먹을수 있게 땅콩 조림을 만들었어요.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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땅콩은 겉 껍질을 벗겨 준비해 올리브 오일 1T 넣고 10분간 삶아 주세요.
* 삶을때 기름을 넣으면 껍질이 벗겨지지 않고 땅콩이 부드러워져 요리하기도 좋습니다.
*10분이 넘어도 땅콩은 단단해서 아무렇지 않지만 간장에 졸일거니 10분 정도만 삶아 떫은 맛을 제거해 주세요.
삶은 땅콩은 찬물에 헹궈 주세요.
*껍질이 싫으신 분들은 미지근한 물에
담궈 놓으면 껍질이 불어나 잘 벗겨집니다.
팬에 물엿을 제외한 땅콩과 물,간장,설탕,맛술을 넣고 쎈불에서 끓입니다.
*양념이 조금 남을때 까지 쎈불로 끓여 주세요.
양념이 줄어들면 약불로 줄이고 땅콩이
갈색으로 변할때 까지 졸여 주세요.
양념이 거의 남지 않으면 윤기가 나도록
물엿,통깨,참기름으로 완성합니다.
생땅콩은 떫은 맛을 없애기 위해 올리브유 넣고 삶아 주는데 올리브유가 없음 식용유도 괜찮습니다.

삶을때 껍질이 벗겨지지 않도록 올리브유를 1T 넣어 10분만 삶아 졸이면 됩니다.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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