시금치 무침 만들기. 달달한 노지 시금치를 고추장을 넣어 매콤하게 만들었어요.
시금치를 고추장을 넣어 매콤하게 만들었어요.
4인분 
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/51.시금치는 꼭지를 따고 흐르는 물에
4~5번 깨끗이 씻어 주세요.
*흙이 정말 많더라구요.
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STEP 2/52.깨끗이 씻은 시금치는 끓는 물에 소금 1T 넣어 뚜껑을 연채로 2~3분 살짝 데칩니다.
*오래 삶으면 안돼니 숨만 죽으면 바로 건져 내세요.
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STEP 3/53..삶은 시금치는 곧바로 찬물에 담궈 열기를 빼고 물기를 꼭 짭니다.
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STEP 4/54.볼에 고추장,매실청,간마늘,참치액젓,통깨,참기름으로 무침 양념장 만들어 주세요.
(매실청을 넣으면 단맛보다 상큼한 맛이 납니다.)
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STEP 5/54.양념장에 시금치를 넣고 조물조물 무친 후 마지막에 식초 조금 넣어 완성 합니다.
*식초를 많이 넣으면 거무스름 해지므로 조금만 넣어 시원한 맛만 나게 했어요.
- 노지 시금치는 흙이 정말 많아서 깨끗이 씻어야 하고 살짝 데치고 식초는 마지막에 조금만 넣는게 포인트에요.
이유는 시금치를 오래 삶으면 푹 퍼지고 식초는 시금치가 제일 맛있을 때라 새콤한 맛보다 상큼한 맛만 나게 하면 되기 때문이에요.
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