애호박볶음 만드는법 부드럽게 볶는 팁
새우젓을 넣어주면 감칠맛이 업업 되는 애호박볶음,
감칠맛 있게 부드럽게 만드는 팁 소개해드릴게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 볶아줄양념
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조리순서
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STEP 1/10먼저 애호박은 적당한 두께로 썰어주세요.
저는 약 0.5cm 두께로 썰어주었고 너무 얇으면 물러지고 너무 두꺼우면 부드럽게 익히기가 힘들어요.
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STEP 2/10아삭한 식감을 더해줄 양파도 반개정도 준비해주세요.
채썰어주었답니다.
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STEP 3/10칼칼한 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요.매콤한걸 싫어하시는 분들이나 아이들 반찬으로 준비하실 분들은 청양고추는 제외하고 준비해주세요.
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STEP 4/10중불의 팬에 참기름을 1큰술 둘러주세요.일반 기름으로 볶아주는 것 보다 훨씬 고소하고 감칠맛이 있거든요.
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STEP 5/10참기름을 넣어준 팬에 다진마늘을 반큰술 정도 넣어 향을 내줄거에요.
지글지글~하면서 참기름 향과 함께 확 올라오는 마늘 향이 완전 향긋하더라고요.
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STEP 6/10마늘이 타지 않도록 잘 볶아주다가 약 1분 후 향이 솔솔 올라오면
이제 준비해둔 애호박과 양파를 모두 넣어주세요.
달달달~볶다보면 언제 흐물흐물해지지..? 싶으신 분들이 계실 듯 하는데요.
어느 순간 확 숨이 죽는 때가 있으니 인내심을 가지고 기다려주세요~
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STEP 7/10아직은 아삭할 때인 지금 물을 100ml 정도 넣어 부드럽게 만들어줄 예정인데요.
물을 넣고 뚜껑을 2분정도 덮어주면 숨이 죽으면서 더욱 빠르게 만들 수 있는 비결이기도 해요.
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STEP 8/10숨이 살짝 죽어갈때 쯤 간을 해주세요.
새우젓은 1작은술정도 준비해주시구요.
새우젓의 식감이 싫으신 분들은 잘게잘게 다져서 준비해줘도 좋고
혹은 새우젓 국물만 넣어주셔도 좋아요.
저는 통으로 그대로 넣어주었고
후추도 톡톡 뿌려주었답니다.
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STEP 9/10이정도까지 해주면 애호박을 반으로 꺾어도 부드럽게 꺾일 정도로 숨이 죽었을거에요.
볶는시간은 넉넉하게 5분 이상으로 잡아주시면 된답니다.
마무리 단계에서는 청양고추를 넣어 휘리릭 볶아주세요.
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STEP 10/10불을 끄고 고소한 통깨까지 솔솔 넣어주면 완성~시간이 있으신 분들은 이렇게 냄비에 그대로 두고 잔열로 익혀주셔도 좋답니다.
- 물을 넣으면 훨씬 부드럽게 볶을 수 있어요.
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