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얌얌공주

봄나물요리1탄 "아삭한맛이 최고인 마늘종 무침"

비빔밥을 만들어 먹으려 고추장을 만들다

마늘쫑까지 묻히고 말았는데

넘 맛있어요
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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양념장재료를 이용하여 양념고추장을 만들어준다
마늘쫑 5cm길이로 잘라준다
꽃소금을 넣어 뜨거운물에데쳐준후
냉수에 세척겸 행구어 물기를 빼준다
물기를 빼준 마늘쫑은 액젓에 약 10분정도 살짝 절여준다
준비도 양념장으로 마늘쫑을 무쳐주고 약 15분정도 숙성시켜준다
마지막으로 참기름. 통깨로 마무리완성한다
마늘쫑은 살짝 밑간을 해주어야 하는데 조선간장은

초록색을 검게 변하게 하고

꽃소금은 고루 믿간이 안되니

액젓으로 간을 해주는것이 고루 간이된다는 사실
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