정월대보름에 먹는 호박고지나물 만들기
정월대보름에 먹는 말린나물들 중에 호박고지 나물을 만들어 보았어요. 비타민D가 풍부한 호박고지 나물은 호박을 말린 걸 말하는데요~식감이 꼬들하면서도 안쪽은 부드러워서 맛있답니다^^
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8호박고지를 따뜻한 물에 20분 가량 불립니다. 나중에 육수를 넣고 끓이는 과정이 있으니까 너무 푹 불리지 않아도 됩니다. 호박고지가 노곤노곤 부드러워지면 되요
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STEP 2/8말린 호박이기 때문에 이물질이 있을 수 있어 찬물에서 잘 헹구고 물기를 꼭 짜서 볼에 담아줍니다
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STEP 3/8호박을 불려서 찬물에 헹궈 짠 모양이에요. 호박의 모습 그대로 있죠~
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STEP 4/8국간장과 다진마늘을 넣고 조물조물 무친뒤에 5분가량 간이 배이도록 둡니다.간장 때문에 호박색깔이 약간 탁해지는데요, 깔끔한 색깔을 원한다면 소금으로 간을 하세요~
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STEP 5/8팬에 들기름을 두르고 호박을 볶아요
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STEP 6/8멸치다시마 육수를 호박고지가 반 정도 잠기도록 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 뭉근하게 익힙니다
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STEP 7/8들깨가루를 넣고 뒤적인 뒤에 소금으로 간을 하고 다진파와 홍고추를 넣어 마무리 했어요
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STEP 8/8들기름에 볶고 들깨가루까지 더해서 고소함이 좋은 호박고지 나물이랍니다^^
말린 호박은 비타민D가 풍부해서 영양도 좋을 뿐더러 겉은 쫄깃쫄깃하고 안쪽은 부들부들 해서 식감이 매력적이에요
5.00
리뷰별점
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sop리뷰별점맛나요~은은한 맛? 이라고 해야하나? 제가 좋아하는 절밥맛이네요~ 이거하나면 밥한공기 뚝닥이겠어요~^^ 근데 저희엄마가 해주시던 맛은 아니던데 다른 조리법도 있나봐요~ 암튼 애호박세일할때 햇빝에 3~4일 말려서 해먹으니 엄청 다네요~2024.03.18 18:06
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