Name: 메추리알곤약조림 만들기 이거 하나면 밥 한 그릇 뚝딱이예요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 28개; 곤약 250g; 물 2컵; 간장 10숟갈; 올리고당 1숟갈; 설탕 1숟갈; 매실청 1숟갈; 참깨 약간; 식초 약간; 소금 약간

조리순서

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STEP 1/28

먼저 메추리알곤약조림을 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요!
메추리알 28개, 곤약 250g, 물 2컵 정도, 간장 10숟갈, 올리고당 1숟갈, 설탕 1숟갈, 매실청 1숟갈, 참깨 약간, 식초 약간, 소금 약간
STEP 2/28

메추리알곤약조림을 만들기 위해
먼저 메추리알을 삶아주어야겠죠? ^^
실온에서 30분 이상 보관한 메추리알을 냄비에 넣고
메추리알이 자작하게 잠길 정도로 물을 넣어주세요.
STEP 3/28

그리고 소금 약간과
STEP 4/28

식초 약간을 넣어줍니다.
실온에서 30분 이상 보관된 메추리알을 사용해야
메추리알이 터지지 않고 예쁘게 삶아져요~
STEP 5/28

가스레인지나 인덕션의 가스불을
가장 센 단계로 켜준 뒤 메추리알을 삶아줍니다.
STEP 6/28

물이 팔팔 끓기 시작하면
8분 정도 메추리알을 더 삶아주세요.
STEP 7/28

잘 삶아진 메추리알은 냄비에서 꺼내
체반에 받쳐준 뒤 찬물에 바로 샤워시켜주세요ㅋ
그리고 찬물이 담긴 그릇에 잘 담가줍니다.
STEP 8/28

이번에는 메추리알곤약조림에 들어가는
곤약을 살짝 데쳐줄게요.
STEP 9/28

곤약 250g을 개봉해주세요.
STEP 10/28

그리고 사진과 같이 메추리알 크기와 비슷하게
네모네모하게 깍둑썰기 해줍니다.
STEP 11/28

곤약을 개봉해보면 그 곤약 특유의 냄새가 나요..
그 냄새를 제거하기 위해
곤약을 살짝 데쳐주도록 할게요.
가스레인지나 인덕션 위에 냄비를 올려놓고
깍둑썰기한 곤약을 넣어준 뒤
곤약이 잠길 정도로 물을 자작하게 넣어주세요.
STEP 12/28

그리고 식초를 약간 넣고
STEP 13/28

팔팔 끓는 물에서 1분 정도 곤약을 데쳐줍니다.
STEP 14/28

살짝 데쳐준 곤약도 마찬가지로
냄비에서 꺼내 체반에 받쳐 찬물에 깨끗이 헹궈주세요.
STEP 15/28

이제 아까 삶아준 메추리알의 껍질을 모두 까줍니다.
STEP 16/28

메추리알 껍질 까는 게 시간이 오래 걸리지만
은근 재밌어요ㅋ
STEP 17/28

이렇게 메추리알곤약조림에 들어가는
메추리알과 곤약이 준비 완료되었어요!
^^
STEP 18/28

이제 메추리알곤약조림의 양념장을 만들 거예요.
가스레인지나 인덕션 위에 냄비를 올려주세요.
그리고 냄비에 물 2컵 정도의 양을 넣어줍니다.
STEP 19/28

여기에 간장 10숟갈을 넣어주세요.
가스불은 중간 불로 켜주세요.
STEP 20/28

이어서 설탕 1숟갈도 넣어주세요.
STEP 21/28

마찬가지로 매실청도 1숟갈 넣어줍니다.
STEP 22/28

시간이 지나면 물이 끓기 시작해요!
메추리알곤약조림의 양념장이 끓기 시작하면~
STEP 23/28

미리 준비해놓은 메추리알과 곤약을
모두 넣고 끓여줍니다.
메추리알과 곤약을 넣을 때 물이 튀기니
조심해서 넣어주세요~
메추리알과 곤약에 양념장이 스며들어야 해요!
중간 불로 25분 정도 끓여주세요.
STEP 24/28

메추리알과 곤약에
어느 정도 양념장이 스며들었으면
올리고당 1숟갈을 넣고 골고루 섞어준 뒤
5분 정도 더 끓여주세요.
STEP 25/28

보글보글보글~~~
여러분 메추리알곤약조림의 끓는 소리가 들리시나요
ㅋㅋㅋ
이렇게 완성된 메추리알곤약조림은
냄비에서 꺼내주세요.
STEP 26/28

먹기 좋은 그릇에 메추리알곤약조림을 담아주세요.
마무리로 참깨를 솔솔 뿌려줍니다.
STEP 27/28

더욱 먹음직스러운 메추리알곤약조림을 위해
메추리알 1개를 반으로 잘라보았어요 ^^
메추리알이 아주 잘 삶아졌어요 > _
STEP 28/28

너무 짜지도 않고 싱겁지도 않게
간이 아주 딱! 맛있게 잘 된 메추리알곤약조림 ♥
이거 하나면 밥 한 그릇은 진짜
순식간에 사라질 것 같아요ㅋㅋ
너무 맛있어요!!!
부드러운 메추리알과 쫄길쫄깃하게 씹히는 곤약까지!
매력 넘치는 메추리알곤약조림이예요~
남녀노소 누구나 좋아하는 국민반찬인
메추리알곤약조림 ♡
여러분들도 주말에 만드셔서 맛있는 식사하시길 바래요~

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