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승혜의야미로그

메추리알곤약조림 만들기 이거 하나면 밥 한 그릇 뚝딱이예요 :)

여러분 그거 아세요?

메추리알곤약조림 하나만 있으면

밥 한 그릇 뚝딱 순삭 된다는 사실이요ㅋㅋㅋ

귀여운 메추리알과 쫄깃쫄깃한 곤약이 들어있는

메추리알곤약조림 만들기 ♥

그럼 우리 함께 뽀글뽀글 끓여보아요 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 메추리알곤약조림을 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요!

메추리알 28개, 곤약 250g, 물 2컵 정도, 간장 10숟갈, 올리고당 1숟갈, 설탕 1숟갈, 매실청 1숟갈, 참깨 약간, 식초 약간, 소금 약간

메추리알곤약조림을 만들기 위해
먼저 메추리알을 삶아주어야겠죠? ^^
실온에서 30분 이상 보관한 메추리알을 냄비에 넣고
메추리알이 자작하게 잠길 정도로 물을 넣어주세요.
그리고 소금 약간과
식초 약간을 넣어줍니다.
실온에서 30분 이상 보관된 메추리알을 사용해야
메추리알이 터지지 않고 예쁘게 삶아져요~
가스레인지나 인덕션의 가스불을
가장 센 단계로 켜준 뒤 메추리알을 삶아줍니다.
물이 팔팔 끓기 시작하면
8분 정도 메추리알을 더 삶아주세요.
잘 삶아진 메추리알은 냄비에서 꺼내
체반에 받쳐준 뒤 찬물에 바로 샤워시켜주세요ㅋ
그리고 찬물이 담긴 그릇에 잘 담가줍니다.
이번에는 메추리알곤약조림에 들어가는
곤약을 살짝 데쳐줄게요.
곤약 250g을 개봉해주세요.
그리고 사진과 같이 메추리알 크기와 비슷하게
네모네모하게 깍둑썰기 해줍니다.
곤약을 개봉해보면 그 곤약 특유의 냄새가 나요..
그 냄새를 제거하기 위해
곤약을 살짝 데쳐주도록 할게요.
가스레인지나 인덕션 위에 냄비를 올려놓고
깍둑썰기한 곤약을 넣어준 뒤
곤약이 잠길 정도로 물을 자작하게 넣어주세요.
그리고 식초를 약간 넣고
팔팔 끓는 물에서 1분 정도 곤약을 데쳐줍니다.
살짝 데쳐준 곤약도 마찬가지로
냄비에서 꺼내 체반에 받쳐 찬물에 깨끗이 헹궈주세요.
이제 아까 삶아준 메추리알의 껍질을 모두 까줍니다.
메추리알 껍질 까는 게 시간이 오래 걸리지만
은근 재밌어요ㅋ
이렇게 메추리알곤약조림에 들어가는
메추리알과 곤약이 준비 완료되었어요!
^^
이제 메추리알곤약조림의 양념장을 만들 거예요.
가스레인지나 인덕션 위에 냄비를 올려주세요.
그리고 냄비에 물 2컵 정도의 양을 넣어줍니다.
여기에 간장 10숟갈을 넣어주세요.
가스불은 중간 불로 켜주세요.
이어서 설탕 1숟갈도 넣어주세요.
마찬가지로 매실청도 1숟갈 넣어줍니다.
시간이 지나면 물이 끓기 시작해요!
메추리알곤약조림의 양념장이 끓기 시작하면~
미리 준비해놓은 메추리알과 곤약을
모두 넣고 끓여줍니다.
메추리알과 곤약을 넣을 때 물이 튀기니
조심해서 넣어주세요~
메추리알과 곤약에 양념장이 스며들어야 해요!
중간 불로 25분 정도 끓여주세요.
메추리알과 곤약에
어느 정도 양념장이 스며들었으면
올리고당 1숟갈을 넣고 골고루 섞어준 뒤
5분 정도 더 끓여주세요.
보글보글보글~~~
여러분 메추리알곤약조림의 끓는 소리가 들리시나요
ㅋㅋㅋ
이렇게 완성된 메추리알곤약조림은
냄비에서 꺼내주세요.
먹기 좋은 그릇에 메추리알곤약조림을 담아주세요.
마무리로 참깨를 솔솔 뿌려줍니다.
더욱 먹음직스러운 메추리알곤약조림을 위해
메추리알 1개를 반으로 잘라보았어요 ^^
메추리알이 아주 잘 삶아졌어요 > _
너무 짜지도 않고 싱겁지도 않게
간이 아주 딱! 맛있게 잘 된 메추리알곤약조림 ♥
이거 하나면 밥 한 그릇은 진짜
순식간에 사라질 것 같아요ㅋㅋ
너무 맛있어요!!!
부드러운 메추리알과 쫄길쫄깃하게 씹히는 곤약까지!
매력 넘치는 메추리알곤약조림이예요~
남녀노소 누구나 좋아하는 국민반찬인
메추리알곤약조림 ♡
여러분들도 주말에 만드셔서 맛있는 식사하시길 바래요~
레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

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