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안젤라베이킹

호텔에서 배운 초코칩쿠키 레시피 : chocolate chip cookie | 안젤라 베이킹

예전에 호텔에서 근무했을 때 배웠던 쿠키 레시피입니다.

버터가 적게 들어가서 가볍고 파삭한 식감에 담백한 맛이 인상적인 쿠키에요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더는 3번 체 쳐서 준비한다.
버터에 설탕, 소금을 넣고 저속 또는 중속으로 1-2분 휘핑하며 크림화 시킨다.
계란도 넣고 중속으로 2-3분간 더 휘핑한다.
체 쳐 둔 가루를 넣고 섞어준다.
날가루가 보이지 않을 때 쯤 초코칩을 넣고 섞는다.
종이호일에 반죽을 올려서 원하는 크기의 원통으로 만들어 종이호일로 감싸 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다.
종이호일을 벗기고 1cm 두께로 썰어 실리콘페이퍼를 깐 오븐팬에 팬닝한다.
170도로 예열된 오븐에서 15분 구워준다.

오븐

[만들기 전에]

-버터는 미리 실온에 꺼내두어 완전히 말랑한 상태로 준비한다.

-계란도 미리 실온에 꺼내두어 차갑지 않은 상태로 준비한다.

-박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더는 함께 계량하여 미리 2번 이상 체 쳐 둔다.

-소금은 계란에 미리 섞어두거나 버터와 함께 계량하면 된다.
레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

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