설날음식/굴전
요즘 딱 제철인 바다의 우유 굴로 초간단 굴전 부쳐 보았어요~
굴은 10월에서 3월까지가 먹기 좋은데 추울수록 더 맛있어요~
알록달록 비주얼도 예쁜 고소한 굴전 간단하게 부쳐 볼게요^^*
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8계란은 깨 잘 풀어 주고 깻잎과 파프리카는
잘게 썰어 같이 담아 주세요~
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STEP 3/8골고루 저어 잘 섞어 주세요~쪽파나 부추 다져 넣어도 굿!
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STEP 4/8물기 빼 둔 굴을 부침가루 위에 담고
후추 약간 톡톡 뿌려 주세요~기호에 따라 후추 빼도 됩니다
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STEP 5/8부침가루옷을 살짝 입혀 주세요~
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STEP 6/8계란옷을 입혀 주세요~
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STEP 7/8달군팬에 기름을 두르고
계란옷 입힌 굴을 하나씩 올려 주세요~
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STEP 8/8앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 굴전 완성!굴은 수분이 70%를 차지하여
너무 오래 익히면 수분이 다 빠져 나가
쪼그라들고 단단해져 맛이 없으니
재빨리 잠깐만 익으면 들어내 주세요~
- 굴 씻는 요령
굴은 맹물에 마구 흔들어 씻으면
수용성 영양분과 단맛이 빠져 나가
밍숭맹숭한 맛이 나므로 엷은 소금물에
굴껍질이나 잡티는 골라 내고 흔들어 씻어 주세요~
무를 갈아 무즙을 넣고 잠시 두었다가 물에 헹궈 내도 좋답니다
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