Name: 맛남의 광장 백종원 소고기칼국수와 마약양념장 국물이 끝내줘요!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 1/3개; 대파 1뿌리; 다진마늘 1큰술; 칼국수 생면 2인분; 참기름 2큰술; 멸치액젓 1큰술; 국간장; 후추가루; 진간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 깨소금; 후추가루; 설탕

맛남의 광장 백종원 소고기칼국수와 마약양념장 국물이 끝내줘요!

연일 새로운 레시피와 우리 농가를 돕는 기획으로 찬사를 받고있는 백종원 맛남의 광장에서 소개된 계절에 딱 맞는 요리.

소고기칼국수와 칼칼한 마약양념장을 백종원 레시피로 소개합니다!

2인분

30분 이내

아무나

심술이네집밥이야기

조리순서

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STEP 1/9

양파와 감자를 채썰어
준비하세요.
양파 1/2개, 감자 1/2개
맑은 칼국수 육수를 원하시는 경우
채썬 감자를 흐르는 물에 씻어
사용합니다.
STEP 2/9

소고기 목심을 한입크기로
썰어 준비해 한겹씩 떼내어주세요.
소고기 목심 200g
STEP 3/9

참기름을 두른 팬에
소고기를 넣고 중불에서
타지 않도록 잘 볶아줍니다.
참기름 2큰술, 소고기목심 200g
중불
고기가 타지않도록 주의하세요!
STEP 4/9

소고기가 볶아졌다면
채썬 양파와 감자를 넣어 볶아주세요.
센불
STEP 5/9

물 1.5L를 붓고
다진마늘을 넣어 끓여줍니다.
물 1.5L, 다진마늘 1큰술
센불
STEP 6/9

멸치액젓을 넣은 다음
부족한 간은 국간장으로 맞춰주세요.
멸치액젓 1큰술, 국간장
센불
STEP 7/9

육수가 충분히 우러나오면
흐르는 물에 전분가루를 씻어낸
칼국수 생면을 넣어줍니다.
칼국수 생면 2인분
센불
칼국수 생면이 서로 엉겨붙지 않도록
면을 넣자마자 젓가락을 이용해
살살 풀어주셔야 해요.
STEP 8/9

애호박 1/3개를 채썰고
대파 1뿌리를 송송 썰어 넣어
한소큼 끓여낸 다음 후추가루로
마무리하세요.
애호박 1/3개, 대파 1뿌리, 후추가루
센불
칼국수 생면이 들어가면서 물기를 많이 흡수하게되니
육수가 부족할 경우 물을 추가합니다.
STEP 9/9

쪽파, 청양고추 2개, 고춧가루 2큰술,
진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,
깨소금, 후추가루를 넣고
잘 섞어 마약양념장을 완성하세요.
백종원 레시피에는 설탕이
추가되었지만 저는 설탕은 생략했어요^^
쪽파, 청양고추 2개, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 깨소금, 후추가루, 설탕(선택)
칼국수의 간이 적당하면 진간장의 양을 줄여주세요.