(설날)녹두전/녹두빈대떡(w.즉석양파피클):광장시장에 왜 가니?
설명절이 곧 다가오죠? 어렵지 않게 녹두전 만드는 법 알려드릴게요. 반죽 넉넉히 만들어 두었다가 방학 한 아이들 간식으로 만들어 주셔도 좋아요
4인분 
2시간 이상 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양파간장(즉석양파피클)
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노하우
조리순서
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STEP 1/11깐녹두와 쌀을 가볍게 씻어 함께 불린다:
하룻밤 불려주었어요
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STEP 2/11녹두전과 함께 먹을 즉석양파피클을 만든다:
생배즙2(or1)양조간장1설탕0.5식초1을 끓여 양파에 부어주세요.배즙 대신 물 사용시 설탕은1이 됩니다.
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STEP 3/11불린 녹두를 여러번 헹궈 남은 껍질을 제거한다:
완벽제거는 불가능하므로 대충해주세요;;
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STEP 4/11불린 녹두와 쌀을 물 거의 넣지않고 갈아준다:
물을 넣지 않고 갈아야 하니까 믹서기 보다는 푸드프로세서가 편리해요.
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STEP 5/11숙주는 데친후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠후 2~3센치 길이로 썬다
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STEP 6/11김치는 속 털어내고 가볍게 헹군 후 잘게 썬다.
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STEP 7/11다진마늘과 들기름 넣어 조물조물 무친다:
김치대신 삶은 배추나 우거지 등을 넣어도 됩니다~
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STEP 8/11파도 잘게 썬다:
고추나 고사리, 돼지고기 등을 넣어주어도 좋아요
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STEP 9/11재료를 모두 섞고 소금으로 밑간을 한다:
반죽농도를 위해 찹쌀가루나 부침가루를 넣어주어도 되는데 제 경험상 넣지 않는게 훨씬 바삭하고 식감 좋으며 더 맛있어요.
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STEP 10/11팬에 식용유를 넉넉히 두르고 기름온도가 올라가면 반죽을 올려 모양잡아 준다:
에그팬을 사용하면 아주 편해요.
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STEP 11/11앞뒤로 노릇노릇하게 부친다:
너무 자주 뒤집지 말고 튀기듯 부치는게 맛있는 녹두전을 만드는 포인트에요.
5.00
리뷰별점
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jessjs리뷰별점전하고 양파피클 해먹었는데 진짜 너무 맛있었어요!! 감사합니다!!2021.08.01 23:30 -
파이구리뷰별점레시피대로 했어요~ 청량고추를 첨가하니 알싸하니 개운해요. 담엔 작게 두개를 부쳐야겠어요.2021.01.07 13:00
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Lisa16리뷰별점맛있었습니다2020.08.15 20:09
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mi0****리뷰별점녹두전. 맛나겧네요 .잘만들어먹을게염2020.01.26 04:03쉐프의 한마디네 맛있게 만들어드세요. 고맙습니다2020.01.26 12:56
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