Name: 대박 맛있는 어리굴젓 만들기. 겨울 제철 굴로 밑반찬 어리굴젓 만드는법.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 400g; 배 1/4개; 양파 1/4개; 대파 1대; 청양고추 1개; 고춧가루 3T; 간마늘 2T; 생강술 1T; 멸치액젓 2T; 통깨; 참기름

대박 맛있는 어리굴젓 만들기. 겨울 제철 굴로 밑반찬 어리굴젓 만드는법.

곧 있으면 설인데 느끼한 명절 음식과 같이 드실수 있도록 매콤한 어리굴젓을 만들었어요.

4인분

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초급

밥순이네

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재료

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재료

굴
400g 구매
배
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
대파
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청양고추
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양념

노하우

굴 손질법
굴 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/10

굵은 소금 넣고 물을 조금만 넣어 깨끗이 씻고 연한 소금물에 두세번 헹궈 주세요.
*굴은 소금물로 씻어 바닷물에 헹궈야 굴맛이 안빠지는데 저는 바닷물이 없어서 연한 소금물에 헹궜어요~
STEP 2/10

물기뺀 굴은 굵은 소금 2T로 절여 주세요.
STEP 3/10

절인 굴은 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 6시간 숙성 합니다.
STEP 4/10

숙성하는 동안 젓갈 만들 양념을 만들어 주세요.
대파는 송송 썹니다.
STEP 5/10

청양고추는 반갈라 씨를 빼고 다져 줍니다.
STEP 6/10

배는 강판에 갈아 준비합니다.
STEP 7/10

절인 굴은 2번 정도만 헹궈 짠기를 뺍니다.
*절인 굴을 그냥 무치면 너무 짜요~
STEP 8/10

.굴에 고춧가루와 배즙을 넣어 버무립니다.
*배즙은 굴의 비린맛을 감소 시킵니다.
STEP 9/10

굴에 고춧가루가 잘 베었으면 간마늘,대파,액젓으로 양념하고 통깨,참기름으로 완성합니다.
*기호에 따라 원하시는 양념을 넣어도 됩니다.
STEP 10/10

쉽고 너무 맛있는 #어리굴젓 완성 됐어요.
느끼한 명절 음식과 곁들여 먹으면 너무
좋겠다는 생각을 했답니다.