밥도둑 어리굴젓
남편도 나도 좋아하는 어리굴젓 입니다.
해마다 이맘 때 쯤이면 싱싱한 굴을 사다가 어리굴젓을 담가두죠.
금방 지은 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 향긋한 굴내음이 입안가득 번지면서 행복한 미소도 감출수가 없죠.ㅎ
먹어도 또 먹고 싶은 어리굴젓
올해도 어김없이 많이 담갔답니다.
이거 다 먹고 아마도 또 담글것 같아요.ㅋ
영양소도 풍부한 어리굴젓 정말 맛있답니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6남비에 물을 붓고 찹쌀가루를 넣고 풀어준후 불을켜고 끓여줍니다.
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STEP 2/6나무 주걱으로 남비 밑바닥까지 고루 저어주면서 보글 보글 끓을때까지 저어준후 찹쌀풀이 다되면 그대로 식혀둡니다.
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STEP 3/6마늘과 생강은 채을썰고 다져줍니다.
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STEP 4/6굴은 물을 받아 놓고, 굵은 소금을 조금 넣고, 살살 저으면서 굴껍질이 안나올때까지 여러번 반복해서 씻어준후, 체반에 받쳐 물기를 뺀후, 큰그릇에 담고 양념을 넣습니다.
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STEP 5/6양념은 식혀둔 찹쌀풀,고운고추가루,생강,마늘,멸치액젓,참치액젓,고운소금을 넣고,주걱으로 살살 버무려줍니다.
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STEP 6/6간이 맞으면 용기에 담아 냉장 보관합니다.
- 굴을 씻을때 굵은 소금을 조금씩 넣고 씻어 주세요.물에 오래 담가두면 맛이 없어집니다.
금방 먹어도 맛있지만 냉장고에 넣고 숙성시켜 먹으면 됩니다.
4.93
리뷰별점
포토 후기(6)
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아지리뷰별점맛나요^^2024.01.03 19:15쉐프의 한마디입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.추운 날씨 감기 조심 하시고, 행복한 식탁이되세요 귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다2024.01.27 22:11 -
콩이네리뷰별점어리굴도 아니고 큰사이즈 굴로, 심지어 정신팔고 계량 실수로 양념을 2배 만들었는데도 맛있게 잘 먹었습니다. 1인 가구라 봄까지 먹을 줄 알았는데 삼 주 사이 두끼 먹을 양 밖에 안남았어요. 해동시키기 바쁠정도로 먹었어요 ㅋㅋ lee쉐프님 덕에 맛나게 밥 잘 챙겨먹었습니다. 사진은.. 계량실수로 양념반 굴 반이라 부끄러워 찍지 못 했지만 밥 비벼먹기엔 양념 많은것도 꽤 괜찮았습니다. 내년엔 어리굴로 양념도 계량 똑바로 해서 또 만들어먹으려구요. 새해 복 많이받으세용2022.12.30 23:14쉐프의 한마디어머나 요~~오호 ㅎ. 어리굴젓을 담글 정도로 요리 실력이 대단하신 분이시네요.그것도 양념을 2배를 넣어도 맛있게 담으셨나 봅니다.저 처럼 어리굴젓을 무지 좋아하시는 분인것 같습니다.ㅎ 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 다음번에는 더 맛있게 담그세요. 새롭게 시작하는 2023년 새해에도 건강하시고 행복하세요.2022.12.31 17:43 -
Kim Miran리뷰별점부모님이 좋아하셔 만들어 보았는데 맛있네요. 감사합니다.2022.12.02 21:35쉐프의 한마디부모님을 위해 정성드려 요리하신 효성이 지극하신 분인시네요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 추운 날씨 감기조심하시고 행복한 식탁이되세요2022.12.05 21:00
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남형복리뷰별점덕분에 맛있게. 만들어 습니다2022.11.21 20:36쉐프의 한마디입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 내일 부터 추워 진다고 하네요. 외출시 따뜻하게 챙겨 입으세요.ㅎ2022.11.29 04:53
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