콩자반

콩자반

가장 쉬운 반찬이라 생각 했는데 의외로 어려워들 하신다

찾아가는 서비스~^^

지인이 콩장(콩자반) 하는 법을 올려달라 해서 만들게 되었다

6인분 이상

60분 이내

아무나

보리네식탁의보리맘

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노하우

검은콩 손질법
검은콩 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
조청 조리법

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조리순서

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STEP 1/4

1.콩을 깨끗이 씻어준다
STEP 2/4

2.냄비에 콩2컵과 물8컵을 넣고 끓으면 약 불에서 40분정도 조려준다
STEP 3/4

3.물이1/2정도 졸아지면 간장4T, 설탕1T, 조청3T를 넣고 10분정도 조려준다
STEP 4/4

4.국물이 거의 졸아지면 흑임자1~2T를 넣고 마무리한다

콩을 불려서 사용 하지 않는다(불린콩은 식감도, 맛도 떨어진다)

처음부터 간장을 넣지 않는다(처음부터 간이 배이면 딱딱해진다)

국물이 반쯤 졸아들면 간장, 설탕, 조청을 넣고 거의 졸아들면 통깨를 넣는다

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

순응

리뷰별점

중간에 콩물이 넘치는 바람에 씽크대 청소까지..^^; 간도 잘 맞고 맛있네요. 좋은 정보 감사합니다.

2021.02.10 12:28

쉐프의 한마디

감사합니다

2021.02.16 02:09

콩자반 맛보장 레시피