차돌박이 얼큰 장칼국수
차돌박이에 청양고추 팍팍 썰어 넣고
얼큰하게 장칼국수를 만들어 봤습니다.
걸쭉한 장칼국수와 차돌박이의 기름진 고소한 맛이 너무 잘 어울립니다.
얼큰한 맛 요즘처럼 쌀쌀한 날에 딱 얼울리는 것 같습니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 다제기
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- 육수
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손바닥 1/2
- 칼국수
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9다데기는 모든 재료를 잘 섞습니다. (1~2일 숙성하면 더 맛있습니다.)참치액을 넣으면 감칠맛과 풍미가 많이 좋아집니다.
없으면 간장을 대신 넣어 주세요.
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STEP 2/9감자, 대파, 호박, 청양고추를 채 썰어 놓습니다.
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STEP 3/9냄비에 물을 담고 육수용 재료를 넣고 끓입니다.디포리가 없으면 멸치를 좀 더 넣어 줍니다.
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STEP 4/9육수가 끓으면 2~3분간 더 끓이고 육수용 재료를 건져냅니다.
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STEP 5/9감자, 양파, 다데기를 넣고 먼저 끓입니다.
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STEP 6/9끓어오르면 면을 넣고 끓입니다.
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STEP 7/9면이 끓어오르면 나머지 채료를 넣고 끓이고
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STEP 8/9마지막으로 차돌박이를 넣고 끓입니다.
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STEP 9/9간을 보고 간이 부족하면 다데기를 좀 더 넣습니다.
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