두부장아찌:두부와 양념장이 혼연일체된 맛이랄까?
저장성은 물론 맛과 식감도 높인 특별한 두부반찬이에요. 만들고 바로 먹을 수 없다는 단점 빼고는 다 좋은, 특히 혼밥러들에게 추천할만한 반찬입니다.
1인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
조리순서
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STEP 1/6물기를 뺀 두부는 적당한 크기로 자른 후 식용유+들기름을 두른 팬에서 약불로 부친다.두부를 약불에 서서히 익혀야 수분기가 빠지고 쫀쫀하게 부쳐져요.
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STEP 2/6마스코바도설탕 1/3컵
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STEP 3/6국간장1/3컵,설탕은 가능하면 비정제유기설탕을 넣어주시고
조청이나 올리고당으로 대체하셔도 돼요.
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STEP 4/6발사믹식초1/3컵식초는 꼭 발사믹식초일 필요없고 자연발효식초라면 다 좋아요
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STEP 5/6다시육수1/2컵 넣어 한소끔 끓인다.물(육수):간장:식초:설탕을 1:1:1:1비율을 기본으로 입맛에 맞게 가감해주세요
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STEP 6/6저장용기에 부친두부와 굴게 채썬 양파를 담고 장아찌간장물을 뜨거울 때 붓는다.
- 두부를 부치기전에 전자렌지에 돌리거나 접시등으로 눌러서 수분을 뺀 후 구워주세요.
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