4인분
30분 이내
아무나
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7계란장조림 만드는법 맛있게 시작해 볼까요?
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STEP 2/7식초와 계란을 넣고 계란을 삶아 주세요.
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STEP 3/7그리고 찬물로 헹구어서 계란 껍질을 벗겨서 준비해 주세요,
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STEP 4/7그다음 찬물 샤워한 계란을 잘 까서
냄비에 담고 특히 너무 넓은 냄비나 커다란 냄비에 담으시면
육수를 많이 넣으셔야 해서
적당한 크기로 계란을 담고 육수 600ml 정도 넣어 주세요.
냄비의 모양이나 크기에 따라서 다르니
계란이 완전히 잠길 정도의 육수를 넣어주신다고
생각하심 되세요.
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STEP 5/7모자라게 담으시면 계란이 양념장 옷을 어디는 입고
어디는 입지 않아서 얼룩말처럼 되지요.
그럼 육수를 넣고 위에 적은대로 분량의 간장과 올리고당을 넣어 주세요.
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STEP 6/7그리고 중불에서 바닥에 눌러 붙지 않을 정도로 살살
굴려가면서 7분 정도 푸르르 졸여 주시구요
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STEP 7/7나머지 3분 정도 약불에서 완전히 양념장이 다 졸여 질때까지
계란을 굴려가면서 졸여 주세요.
그럼 색도 예쁘게 입고
겉이 쫀든해서 더욱 좋아요.
쫀득한 식감이 싫으시고 부드러운 식감을 원하시면
올리도당 대신 설탕을 넣어서 만들어 주세요.
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