Name: 어(漁)동태 찜~탁!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무 1/4개; 고구마 2개; 양파 1개; 파 1개; 넓적당면 기호에따라; 베트남고추 기호에따라; 청양고추 기호에따라; 쌀뜨물 넉넉히; 진간장 7T; 다진마늘 2T; 다진생강 1T; 된장 0.5T; 매실청 2T; 설탕 2T; 미림 2T; 액젓 1T; 굴소스 1T

어(漁)동태 찜~탁!

찜닭레시피를 활용해서 생선으로 찜닭같은 어찜을 만들어 보았어요

칼칼하면서 동태의 담백한 국물맛이 잘 어울어져 저희 신랑은 밥도둑이라며 맛있게 먹었어요

2인분

60분 이내

초급

겸서토라맘

재료

계량법 안내

재료

동태
1마리 구매
무
1/4개 구매
고구마
2개 구매
양파
1개 구매
파
1개 구매
넓적당면
기호에따라 구매
베트남고추
기호에따라 구매
청양고추
기호에따라 구매
쌀뜨물
넉넉히 구매

양념

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
된장 조리법
설탕 조리법
액젓 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비
STEP 2/11

요즘 마트에서 손질 된 동태가 저렴하게 많이 나와요
저는 흐르는 물에 깨끗히 씻고 쌀뜨물 속에 퐁당 담궈 놨습니다.
STEP 3/11

넓적 당면은 뜨거운 물에 적어도 30분 이상 담궈 주세요.
보들 보들 해질때까지 일단 대기 ~!!!
STEP 4/11

야채 손질
고구마와 양파, 고추는 한입 크기로 썰어서 준비해주세요.
무는 바닥에 깔아야 하므로 큼직하게 썰어 보았습니다.
STEP 5/11

◆ 재료를 다 섞어 주세요 ◆
양념
진간장 7T / 다진마늘 2T/ 다진생강 1T / 된장 0.5T /매실청 2T/ 설탕 2T/
미림 2T / 액젖 1T / 굴소스 1T/
STEP 6/11

잘라둔 무와 다시팩을 넣고 육수를 만들어 주세요
이렇게 하면 무에 육수의 감칠맛도 살아나고 육수도 더욱 시원하게 만들 수 있습니다.
STEP 7/11

육수가 잘 만들어 졌으면 준비해 둔 동태를 넣고 양념장과 고구마도 같이 넣고
센불에서 20분 정도 끓여 주세요
STEP 8/11

베트남 고추에요
찜닭먹을때는 건고추를 사용하지만
저는 더욱 강한 매운 맛을 위해
이 고추를 사용 했습니다.
투하~!
STEP 9/11

무가 저렇게 갈색으로 변하게 되고
말랑 말랑해지면
양파와 청양고추를 넣어주세요
중불에서 약 10분 이상 끓여주세요
STEP 10/11

야채와 함께 불러둔 넓적 당면도 같이 넣고
양념이 쏙쏙 들어가도록
보글보글
STEP 11/11

먹기전에 참기름 한번 휘리릭 둘러주세요