#마라소스 #마파두부만들기 #마라소스마파두부만들기 #마파두부덮밥 #매콤하면서마파두부!!
오랜만에 마파두부를 만들었는데
가장 쉽게 만드는 방법은 두반장이나 굴소스에 고춧가루를 넣어서 만들고
닭육수 없이 그냥 생수에 치킨스톡을 넣어서 만들면 쉽고 간단하게
마파두부를 만들 수 있기도 하지요.
저는 굴소스가 아닌 마라소스가 있어서 마라소스로 매콤하고 특유의 마라향을 내어서
좀더 중국향이 나도록 해 주었고요. 간은 마라소스와 더불어서
두반장을 조금 넣어서 마지막 간을 맞춰 준 마파두부입니다.
마파두부는 역시나 밥과 함께 먹을때가 가장 맛있지요.
그냥 다른 고기랑 함께 먹어도 좋고요. 마파두부덮밥으로 즐기면 더욱 푸짐하게 드실 수 있겠지요!!
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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농도에맞게
조리순서
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STEP 1/8먼저 고춧기름과 썬파, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 달궈진 팬에 넣어 주세요.
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STEP 2/8달달 볶아 줍니다. 센불에서 볶아 주세요. 딱 파가 숨이 죽을 정도만 볶아 주시면 됩니다.
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STEP 3/8여기에 돼지고기 다짐육을 넣어서 볶아 줍니다. 다짐육이 뭉쳐지지 않도록 주걱을 이용해서 가위로 자르듯이 고기들을 풀어주면서 볶아 줍니다. 그래야 고기들이 풀리면서 골고루 퍼질 수 있습니다.
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STEP 4/8고기의 색이 회색빛이 되었다면 이때에 마라소스와 두반장을 넣어서 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 5/8물을 부어 주시고 치킨스톡, 고체형 한토막을 넣어 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 6/8끓여지는 동안에 두부를 준비합니다. 두툼한 두부라서 한번으로 썰어 주고는 깍두기 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/8팔팔 끓어오르면 이제 두부를 넣어 줍니다. 이때에는 조심스럽게 뒤집어 주세요. 두부가 부셔지지 않도록요. 국물을 그냥 두부에 부어주면서 끓여 줍니다. 마지막으로 전분물을 조금씩 원을 그리듯이 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다.
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STEP 8/8매콤한 향이 물씬 풍기는 마파두부 완성입니다. 난 좀더 붉은빛을 원해..라고 하시면 고춧가루를 추가로 넣어 주시면 되고요.
5.00
리뷰별점
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응걍리뷰별점맛있어요!!2022.08.25 10:11쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^2022.08.26 15:43 -
초쿠리뷰별점마파두부는 이걸로 정착했어요ㅎㅎ 넘 맛있어요2021.10.29 19:58쉐프의 한마디감사합니다. 맛있게 드셨다니 ^^2021.10.30 09:30
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