2인분
20분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/23소고기를 먼저 갈비양념을해서 재웁니다.
간장6T.설탕2T.올리고당2T.미림2T.후추1t.다진마늘2T.참기름1T를 양념볼에 모두 넣어서 고기를 먼저 재워 냉장고에
10분정도 둡니다.
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STEP 2/23먼저 웍을 달궈서 기름을 두르고 파를 볶아 파기름을 냅니다.식용유1T.파2T궁중팬 웍.나무주걱강불
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STEP 3/23파향이 은은하게 올라오면 재워둔 갈비를 모두 넣고 볶아 줍니다.
이때 불을 강불에서 중불로 낮춰서 은근하게 고기를 볶아야합니다. 양념된고기는 금방 타기때문입니다.갈비양념에 재워둔 소고기 200g중불
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STEP 4/23고기를 볶다가 양념을 좀더 추가 했습니다.
기호에 따라 갈비양념을 좀더 만들어 두셨다가 조절하세요.중불
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STEP 5/23풋고추는 깨끗히 씻어서 준비합니다.풋고추 8개.
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STEP 6/23풋고추를 갈라서 안에 씨를 제거합니다.
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STEP 7/23파낸씨는 버리지말고 모아두세요.
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STEP 8/23이렇게 모은 풋고추 씨는 갈비에 넣어 줄꺼예요.
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STEP 9/23중불에서 은근히 볶다가 국물이 졸아서 자작할때 풋고추 씨를 넣어서 같이 볶아 주세요. 느끼한 맛을 깔끔하게 잡아줄꺼예요.
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STEP 10/23풋고추씨앗에 잘 볶아진 갈비는 접시에 따로 준비해주세요.
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STEP 11/23오븐접시와 손질된 풋고추.잘볶아진 양념갈비를 준비합니다.오븐접시.
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STEP 12/23풋고추를 하나씩 잡고 젓가락을 활용해서 양념갈비를 풋고추 안에 넣을 수 있는 만큼 채워주세요.
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STEP 13/23오븐접시에 하나씩 가지런히 담아주세요.
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STEP 14/23준비된 재료중 팽이 버섯을 잘게 썰어서 갈비고기 위에 뿌려주세요.팽이버섯
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STEP 15/23양념갈비위에 뿌려진 팽이 버섯위에 편마늘을 한조각씩 올려주세요.
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STEP 16/23통모짜렐라 치즈를 새끼손가락 길이와 두께로 슬라이스해서
편마늘위에 올려주세요.
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STEP 17/23이제 타이머 5분 맞춰주세요.시간 타이머
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STEP 18/23
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STEP 19/23오븐에서 잘구워진 풋고추 양념갈비위에 파슬리가루를 뿌려주세요. 파슬리는 없으시면 생략가능합니다.파슬리 가루.
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STEP 20/23하나씩 앞접시에 옮겨 담아봅니다.
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STEP 21/23생와사비와 소고기 약고추장도 곁들이면 더 맛이 고급스러워집니다.
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STEP 22/23풋고추 부분은 약고추장을 올려보세요.
치즈랑 고기부분은 생와사를 올려서 드셔보세요.
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STEP 23/23풋고추와 양념갈비를 활용해서 비빔밥을 만들어서 같이 드시면 더욱 풍성하고 특별한 식사 메뉴가 됩니다.
- 소고기는 불고기용보다는 덩어리 고기를 사서 직접 새끼손가락 길이로 두께는 2mm정도의 두께감으로 직접 썰거나. 정육점에서 손으로 썰은고기를 요청해서 조리하시면 더 고기씹는 식감이 좋답니다.고기는 소고기 어떤부위를 사용해도 관계없지만 국거리용은 피하세요. 부채살이 좋아요.가격도 좋고. 쫄깃한 부드러운 부위니깐요.
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