Name: 닭다리 칼국수 ♧
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭볶음용 닭 700g; 양파 1/4개; 부추 적당량; 칼국수 1인분; 고추가루 넉넉히; 소금 소량; 다진마늘 1T; 장아치간장 3T; 참기름 1T

조리순서

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STEP 1/12

닭요리할 때는 항상 끓는물에 닭을 한번 데쳐 냅니다 냄새제거 소독 여러가지로 좋아요
요리하기 전에 닭울 살펴서 기름 덩어리 제거 잔뼈 털어주거나 제거합니다
STEP 2/12

건져낸 닭을 팬에 올려놓고 기름 넉넉히 두른 후 소금으로 밑간하고 고추가루를 골고루 뿌립니다
STEP 3/12

센 불에 앞뒤로 코팅한후 불을 끄고 남비에 옮깁니다
남은 기름도 같이 넣었어요
STEP 4/12

여기다가 물을 넉넉히 붇고 센불에 끓입니다
STEP 5/12

30분이상 끓이는데 물이 많이 쫋아서 중간에 추가했습니다
STEP 6/12

중약불로 줄이다가 닭냄새가 솔솔 너무 맛있는 냄새가 나네요 사진처럼 살이 오그라들면 푹익은 것이니 양파를 채썰어서 넣고 불을 끕니다
STEP 7/12

다른 남비에 물을 끓인후 칼국수는 한번 물에 씻어서 밀가루를 날려 버리고
STEP 8/12

물이 끓을때 국수 넣고 젓가락으로 휘리릭 저어서 익혀요
STEP 9/12

9~10분 후 국수가 뽀얀 색이 나면 한가닥 먹어보고 속까지 익었으면 불끄고 면을 건져냅니다
STEP 10/12

식당에서처럼 양념장 준비해봤어요
고추장아치간장에 다진마늘 참기름 부추를 잘 섞어서 접시에 따로 내도 되고 국수 위에 뿌려도 됩니다 내멋대로 하세요
STEP 11/12

닭다리를 먹으니까 너무 익혔는지 닭살이 부드럽긴 한데 다소 퍼석하네요 양념장을 살 위에 뿌려서 먹으니까 맛있네요
STEP 12/12

칼국수위에 닭국물 넣고 닭다리와 부추 올려서 드세요 맛있네요