환절기 면역력에 좋은 제철요리, 초간단 도라지나물볶음
찬바람이 불기 시작하면 밥상에 매일 올라오는 반찬중에 한가지가 도라지요리인거 같아요.
도라지요리를 즐겨 먹으면 확실히 목감기는 피해가더라구요.
오늘은 담백한 도라지나물볶음 입니다.
개인적으로 가장 좋아하는 도라지요리예요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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or참치액 반컵
조리순서
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STEP 1/7도라지는 가늘게 손질하고.
천일염 한수저 넣어 바락바락 치대어 씻어 줍니다.
쓴맛을 제거해줘요.
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STEP 2/7프라이팬에 도라지를 넣고
들기름 2수저 두르고 5분정도 달달달 볶아 줍니다.
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STEP 3/7멸치육수 반컵을 넣고,
냄비 뚜껑 닫고, 약불로 10분정도 끓여 줍니다.
도라지가 너무 푹 무르면 식감이 떨어지니 적당하게 시간 조절 해주세요.
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STEP 4/7도라지 숨이 반으로 줄었지요.
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STEP 5/7국간장 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.
입맛에 따라 간은 조절 해주세요.
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STEP 6/7다진 마늘과 쪽파 넣고
휘리릭~~
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STEP 7/7참기름과 참깨 넣고
휘리릭~~
- 도라지는 천일염1수저 뿌려 10분정도 두었다가 바락바락 치대어 씻어 주면 쓴맛을 제거할수 있어요.
도라지나물볶음에서 도라지 너무 안익으면 쓴맛이 나요.
또 너무 익으면 식감이 떨어져요.
도라지나물 맛보장 레시피
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