명절음식 도라지나물 만드는 법

명절음식 도라지나물 만드는 법

추석 때 쉽게 만들어보세요~ 고소한 도라지나물입니다.

3인분

30분 이내

초급

봉틀맘

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재료

계량법 안내

도라지

[양념]: 천일염, 참기름, 통깨

조리순서

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STEP 1/8

먼저 도라지는 쓴맛을 빼야 하잖아요. 도라지에 천일염 넣고 팍팍 치대어줄 거랍니다. 이렇게 하면 도라지 쓴맛이 어느 정도 제거되거든요.
STEP 2/8

치대어주면 빳빳하던 도라지가 얌전해지네요. 이제 데치기만 하면 다 된 거랍니다.
STEP 3/8

끓는 물에 도라지 살짝 데쳐주세요. 오래 데칠 필요는 없어요. 시금치 데치는 정도로만 데쳐주면 된답니다.
STEP 4/8

데친 도라지는 찬물에 헹궈서 물기 짜서 준비하면 재료 손질 끝이네요.
도라지 손질법 레시피
STEP 5/8

명절음식 도라지나물 만드는 거라 파, 마늘 생략했어요. (평소에는 파,마늘 넣어주면 더 맛있어요) 후라이팬에 기름 두르고 데친 도라지 넣어주세요.
STEP 6/8

이때 약한 불에서 꼭 볶아주세요. 도라지나물은 나무젓가락 이용해서 볶아주는 게 더 편하답니다.
STEP 7/8

천일염으로 치댄 거라 소금맛이 좀 배어들어있고 평소에도 싱겁게 먹는 편이라 따로 소금 간은 안 했어요. 좀 짜게 드신다면 소금 간 아주 살짝 해주셔도 괜찮아요.
STEP 8/8

마지막에 참기름 한방울 넣고 마저 볶아주면 도라지나물 완성. 깨 갈아서 올려주면 맛있는 도라지나물이 된답니다.

요리후기7 댓글2

4.71

리뷰별점

포토 후기(2)

효정주영맘

리뷰별점

데쳐서 한적은 없는데 꿀팁이네요!!! 쓴맛도 적도 부드러워 여태껏 한 도라지나물중에 제일 맛있네요^^;

2020.12.03 15:26
파랑새마누라

리뷰별점

레시피에 맞춰 도라지볶음 했어요. 삶기만 조금 더 오래했네요. 아주 맛있게 되서 만족합니다. 앞으로 요 레시피대로 해볼 생각입니다~^^ 감사해요~

2017.10.03 19:30
BB맘

리뷰별점

도라지 나물의 정석인거 같아요. 도라지 본연의 맛을 느낄수 있어서 좋아요. 조리전 과정이 저와는 조금 다르지만...맛은 괜찮은것같아요~^^

2017.09.07 09:53
사랑스러운♡

리뷰별점

점심 비빔밥 이였는데 최고~

2017.03.22 13:32

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도라지나물 맛보장 레시피