#수미네반찬 #반건조오징어볶음만들기 #반건조오징어고추장볶음만들기 #고추장으로 만든 반건조오징어볶음
지난 포스팅에서는 간장으로 반건조오징어볶음이자 조림을 만들었는데
이번에는 매콤하게 고추장과 고춧가루가 들어간 반건조오징어 고추장볶음을 만들었어요.
그냥 간단하게 고추장, 고춧가루로 매운맛을 주고
달달한 맛은 매실액과 조청을 넣어 주었지요.
그외에는 뭐 흔하게 들어가는 양념재료들입니다.
이렇게 만들어 놓고 밥반찬으로 냉장고에 보관해서 그때그때 렌즈에 데워서 드셔도 좋고요.
그냥 차갑게 드셔도 무방합니다. ^^
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5반건조 오징어는 냉동된 상태라면 냉장고에서 자연해동을 시켜 주고요. 깨끗하게 씻어 주고 이물질 같은 것도 모두 제거해 줍니다.
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STEP 2/5먹기 좋게 썰어서 준비해 놓습니다. 굵직한 스타일을 좋아하시면 굵게 썰어 주셔도 되고요. 대부분 폭은 1cm안팍으로 썰어 주시고 길이는 새끼손가락만하게 썰어 주시면 될 듯 싶어요. 즉 몸통은 세로로 반으로 썰어 주시고 그 다음엔 굵은 채를 썬다고 생각하시면 될 듯 싶어요. 다리는 2개씩 모아모아서 썰어 주시면 끝이죠.
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STEP 3/5매콤한 고추장양념을 해 줍니다. 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 생강가루, 매실액, 조청, 청주를 넣어서 잘 무쳐 줍니다. 박박 무쳐 주세요. 그리고 잠시 냉장고에 넣어서 숙성을 시켜 줍니다. 조청이 없으시면 물엿으로 대체가능하고요. 청주가 없으시면 맛술로 대체하시면 됩니다. 아!!! 생강가루가 없으시면 패스하셔도 됩니다. ^^
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STEP 4/5달궈진 팬에 파기름을 넣어 주고는 달달 볶아 줍니다. 오징어만 익으면 끝이지요. 센불에서 재빠르게 볶아만 주시면 됩니다. 오징어가 다 익었다면 불을 끄시고 참기름 한바퀴 둘러 주시고는 마무리하시면 됩니다. 여기에는 썬파나 쪽파를 넣지 않았습니다.
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STEP 5/5고추장으로 매콤하게 볶아낸 맵단맵단이라고 표현해야할까요. 반건조오징어의 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 좋은 반건조오징어 고추장볶음 완성입니다. 통깨를 솔솔 뿌려서 내 놓으면 더 좋겠지요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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dodoeunmi리뷰별점양념 맛있네요~ ^^ 쉬운양념인데도 비율이 참 중요하네요 똑같은 재료로 이맛이 안났는데 왜구랬는지 ㅋㅋ (오징어가 냉장고에 있다보니 비린내 날때는 물 소주 식초에 담궈서 30분 냉장고에 뒀다가 해먹으면 비린내 안나요)2022.07.02 12:34쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. 비린내 제거 팁도 알려 주셔서 감사합니다. ^^2022.07.03 13:03 -
따라하는요리도어렵잖앙리뷰별점전 마요네즈도 살짝 넣었어요. 정말 맛있네용..!2020.02.21 05:14 -
lucy1888리뷰별점급하게 찍느라 사진이 너무.. 안 예쁜데ㅋㅋㅋ 진짜진짜 맛있어서 리뷰 남겨요 단 거 안 좋아해서 조청(물엿) 빼고 생강은 집에 없어서 빼고 했는데 입에 딱이에요! 이거 하나에만 밥한공기 뚝딱입니당 감사해요!2019.11.19 20:56쉐프의 한마디너무너무 먹음직스럽게 나왔는데요 ^^ 전혀 안 예쁘지 않습니다 ㅎㅎㅎ 진짜 갓지은 밥에 먹고 싶은 비주얼이예요!!! 맛있게 드셨다니 감사합니다---**2019.11.20 13:13
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반건조오징어볶음 맛보장 레시피
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