Name: 깻잎순볶음 만드는법 솔솔 향이 좋아~깻잎순 손질법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깻잎순 200g; 대파 2큰술; 맛간장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 마늘 0.5큰술; 미림 1큰술; 깨소금 1큰술; 참기름 1큰술; 식용유 1큰술; 후추 솔솔; 소금 1큰술 (데치는); 소독 식초 2큰술

깻잎순볶음 만드는법 솔솔 향이 좋아~깻잎순 손질법

솔솔 향이 좋은 깻잎순볶음.

반찬거리 너무 없어서 어제 마트에서 깻잎순 한 봉지 들고 왔더랬죠.

깻잎순볶음 향이 어찌나 좋던지 밥도둑이 따로 없더라고요.

줄기 억센 부분은 잘라내고

연한 깻잎순으로 만든 깻잎순볶음.

깻잎순볶음 손질 후 바로 볶으면

물이 엄청 생겨서 깻잎순볶음탕이 되지요.

살짝 데친 후 양념해서 볶아야 해요.

4인분

15분 이내

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재료

재료

깻잎순
200g 구매
대파
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맛간장
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고춧가루
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마늘
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미림
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깨소금
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참기름
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식용유
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후추
솔솔 구매
소금
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데치는
소독 식초
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노하우

깻잎 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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마늘 조리법
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참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/6

깻잎줄기 억센 부분은 제거하고 다듬어 준비
STEP 2/6

깻잎순 물에 담그고 식초 2큰술 둘러 소독.
이과정은 꼭 지켜서 만들어 주시면 좋겠어요.
깻잎순은 소독은 필수입니다.
혹시나 모를 불순물이나 중금속 같은 걸 없애주는 과정입니다.
STEP 3/6

팬에 물을 붓고 소금 1큰술 두르고 깻잎순 데치기
너무 오래 데치지 않기.
살짝 데치는 것이 오히려 더 연하답니다.
STEP 4/6

찬물에 헹굼 3번 정도
더운 기를 빼주어야
깻잎순도 더 오래 두고 드실 수 있으세요.
물기 제거~
너무 세게 짜지 말고
약간 느슨하게.
촉촉한 물기를 머금게 짜주세요.
깻잎순도 너무 꼭 짜면 맛이 없어요.
STEP 5/6

볼에 담고 양념하기
맛간장, 대파 1큰술, 미림 1큰술, 마늘 0.5큰술
조물조물 무친 후
양념이 배게 잠시 두는 것도 좋아요.
STEP 6/6

팬에 식용유 두르고
깻잎순 양념한 것 넣고 볶아줍니다.
시간은 5분 내외
불은 중불 정도.
오래 볶으면 질겨져요.
양념만 알싸하게 배게 달달 볶은 후 바로 불 끄고
참기름 1큰술 두르고
대파 1큰술, 깨소금 1큰술 넣고
살살 버무린 후 마무리합니다.