계란장조림 고기 대신 밤 넣은 계란장조림
비타민D는 마당에 나가서 조금씩 보충하고 단백질은 작은 한 알이라도
단백질 풍부한 계란으로 채워주어야겠지요
여러분들은 마트에서 계란 고를 때
특란 왕난 중란들중 어떤 것을 고르시나요
얼마 전 우연히 라디오에서 단백질이 가장 풍부한 계란에 대한 토크를 하는데
계란이 큰 것은 노계가 난계란 이 많다고 하네요
닭이 젊었으면 작은 알을 낳는다는 것이라네요
여하튼 라디오에서 TV에 자주 출연하는 이름은 모르지만 그분의 말씀입니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/9냉장고에 있던 계란을 삶을 때는 30분 이상 실온에 두었다가 삶아야 하지요
그리고 잘못 삶으면 껍질이 잘 안까지더라고요
계란찜기 요거 아주 편해요
병원에까지 가져갔었더랬지요
계란 올리고 12분이면 반숙
저절로 타임아웃 될 때까지 놔두면 반숙으로 잘 삶아져요
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STEP 2/9얼음물 아니어도 잘 벗겨지는데
얼음 몇 개 넣고 담갔어요
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STEP 3/9사진엔 7개지만 두 번 삶아서 14개랍니다
까면서 따뜻할 때 입으로 쏙 들어갔지요
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STEP 4/9고기 대신 밤을 말려서 놓은 생률을 넣었어요
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STEP 5/9계란과 생률(밤)을 넣고 간장과 생수를 부어줍니다
짜지 않게 생수를 간장의 배로 넣었어요
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STEP 6/9간장과 생수를 붓고 설탕과 다시 팩을 한 개 넣고 같이 끓여줍니다
육수를 미리 만들어서 생수 대신 부어주면 되는데
육수 만든 것도 없고 다시마만 넣으려다 다시 팩을 넣었더니 더욱 감칠맛이 나더라고요
간장 물이 끓으면(15분 정도) 다시 팩은 꺼내줍니다
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STEP 7/9다시 팩 꺼낸 다음 국물이 조금 남았을 때 꽈리고추를 넣어줍니다
그리고 국물이 자작할 때까지 끓이다가 올리고당을 넣고 마무리합니다
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STEP 8/9저의 집 냉장고엔 포프리 덕분에 계란이 떨어지는 일은 없어서
항상 포프리회사에 감사하답니다
그래서 계란은 많이 먹으려 하지요
소고기보다 단백질 풍부한 계란 한 알로
열심히 단백질 보충한답니다
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STEP 9/9밤 껍질을 건조기에 말리면 보관하기도 좋고 오래 두고 먹을 수 있어요
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