김장하기전에 담아먹는 쪽파김치!
김장하기전에 담아먹는 아직은 여린 쪽파로 김치를
만들어보세요~ 여린 쪽파라서 질기지않아서 딸랑구도
잘먹네요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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큰단으로 사용
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양파랑동량의크기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7여린쪽파를 큰단으로 1단을 껍질 벗겨 손질해주세요
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STEP 2/7물1L에 절임용 굵은소금을 넣고 잘풀어서 주세요
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STEP 3/7다듬었던 쪽파를 풀어놓은 소금물에 담구어서 2~3시간동안 절여주세요
중간에 한번씩 뒤짚어 주세요
잘절여진 쪽파는 찬물에서 2번정도를 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요
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STEP 4/7배/양파/무우/까나리액젓을 믹서기에 곱게 갈아주신후 풀국이랑 고추가루를 넣고 잘섞어 주세요
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STEP 5/7새우젓/다진마늘/소금/뉴슈가를 넣고 잘섞어 양념장을 만들어 주세요
*뉴슈가는 소량으로 넣어가면서 단맛을 조절하세요
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STEP 6/7물기가 빠진 절여전 쪽파를 한줌씩 덜어가면서 양념장을 발라주세요 반찬통에 쪽파의 뿌리쪽부분이 서로 반대방향으로 담아주세요
*양념장을 뿌리쪽부분에 많이 발라주세요
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STEP 7/7차곡히 담은 쪽파김치에 통깨를 솔솔 뿌려주신후 실온에서 1~2일정도를 익혀주신후 냉장보관하면서 드시면 되세요
저희는 새콤하게 익은 쪽파김치를 좋아해서 실온에서 3일을 익혀서 먹네요
새콤하게 익은 쪽파김치가 완성이 된날에는 꼭~라면을 끓여서 먹는 딸랑구때문이기도 하네요~^^
- 양념장은 1~2일전에 미리 만들어서 냉장고에서 숙성시간을 주시면 더욱 감칠맛이 있어요
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