Name: 간단하지만 맛은 고품격 ! 모든 술안주에 딱! 가리비조개의 패주와 생강의 조합!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동 가리비 조개의 패주 16개 (Sint jakobsnoten); 송송 썬 파 Lente uitjes 2개; 다진생강 /Gember 1t; 올리브오일 /Olijfolie 4큰술; 간장 /Sojasaus 2큰술; 소금 / Zout 조금; 후추 / Peper 조금

조리순서

전체보기

STEP 1/4

-냉동 가리비조개의 패주를 하루전날 냉장고에넣어서 해동시켜놓은 패주를 종이타올로 물기를 완전히 제거하세요!
-다음 후라이팬에 올리브오일을 살짝넣고 종이타올로 후라이팬에 올리브오일을 골고루 코팅해주세요!
*그렇지않으면 패주 구울때 늘어붙어요!
- 올리브오일로 코팅한 후라이팬을 불에 달군다음 올리브오일 2큰술을 넣고 송송썬잔파의 흰부분만 살짝 볶아준다음 패주를 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
-이때 후추를 뿌려주세요.(양조절가능)
1)Laat de Sint-jakobsnoten ontdooien en dep goed droog
2)Snij de Lente-uitjes in de lengte in 2 en snipper fijn.
Hou het wit en het groen een beetje apart.
3)Verhit 2 eetl olijfolie in een pan en bak het wit van Lente-uitjes glazig.Voeg de Sint-jakobsnoten toe en bak heel kort goudbruin aan elke kant.Kruid met peper&zout.
중불
패주는 물기를 완전히 빼줘야 합니다.
깜박하고 냉동패주를 해동안해놓으셨다면 실온에 한시간정도 놓았다가 흐르는물에 살짝 행귀주시면 해동이 금방되요!
STEP 2/4

-소금도 살짝 뿌려주시구요.
-사진과 같이 노릇하게 구워지면 큰접시,작은접시 선택해서 나란히 담아주세요.
-패주를 구웠던 팬에 다시 올리브오일 2큰술을 넣은다음
4)Haal uit de pan en houwarm.
5)Verhit 2eetl.olijfolie in dezelfde pan.
STEP 3/4

-다진생강을 넣고 송송썬잔파 녹색부분 조금만 남겨놓고 넣은다음 간장 2큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다.3분이면 충분합니다. 그리고 중불에 볶으세요!
-다음 패주위에 고명으로 얹습니다.
6)En voeg de geraspte gember en het groen van de lente- uitjes toe( hou een beetjes groen over voor de afwerking)
7) Bak kort en voeg de sojasaus toe. Laat even inkoken.
STEP 4/4

-송송썬잔파 조금남겨둔것을(녹색부분) 마지막으로 두세개정도 위에 올리면 완성!
Afwerking- Vedeel de Sint-jakobsnoten over 8 schaaltjes en lepel er de saus over.
Werk af met wat fijngesnipperd lente-ui en een draai van de pepermolen.