Name: 녹두 팬케이크[제철레시피 따라하기,나만의팁 포함]
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린 녹두 1컵; 감자 1개; 묵은지 100g; 새송이버섯 1개; 애호박 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 메이플시럽 약간; 스트링치즈 3개

녹두 팬케이크[제철레시피 따라하기,나만의팁 포함]

건강에 좋지만 부재료로 주로 쓰이던 녹두의 새로운 변신!

고소하고 바삭하고 맛있는 녹두팬케이크를 처음 만들고 맛보면서 연신 감탄을 했습니다.

녹두를 갈아서 이렇게 맛있고 멋진 음식을 만들 수 있다는 사실에 놀랐고, 가족들 모두 순식간에 정말 맛있게 먹었습니다.

저만의 꿀팁이 들어가 더더욱 맛있는 녹두 팬케이크 레시피 소개를 시작합니다.

2인분

20분 이내

초급

세오세오

[더보기] 요리를 좋아하는 둘리맘

조리순서

전체보기

STEP 1/17

분량의 재료를 준비해 줍니다.
STEP 2/17

녹두는 물에 씻어 3시간 이상 불려주세요.
저는 깐녹두를 이용했지만 껍질이 있는 녹두는 5시간 이상 불려주시고 손으로 비벼서 씻어준 다음 껍질을 제거해주세요.
STEP 3/17

묵은지를 씻어서 1cm크기로 잘라줍니다.
매콤한 맛을 좋아하면 양념을 완전 씻지 말고 조금 남겨주세요.
STEP 4/17

새송이버섯, 홍고추, 청고추는 작게 잘라주세요.
STEP 5/17

애호박도 작게 잘라 준비해둡니다.
너무 크게 자르면 녹두팬케이크를 부치면서 부서지거나 겉돌수 있으니 작게 다져주세요.
STEP 6/17

감자는 믹서기에 잘 갈릴정도로 잘라주세요.
STEP 7/17

믹서기에 불린녹두, 감자를 넣고 갈아주세요.
STEP 8/17

곱게 잘 갈린 녹두와 감자 입니다.
STEP 9/17

볼에 간 녹두와 감자, 썰어둔 김치, 채소를 넣어주세요.
STEP 10/17

골고루 섞어주세요.
STEP 11/17

팬에 기름을 두르고 한 국자씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아주세요.
너무 크게 부치면 뒤집을 때도 힘들고 가운데 부분이 바삭하지 않으니 작은 국자로 떠서 동드랗게 모양을 잡으며 부쳐주세요.
STEP 12/17

그 사이 스트링 치즈를 길게 찢어줍니다.
STEP 13/17

[**나만의팁**]
바삭하게 잘 구워진 녹두 팬케이크를 기름종이 위에 한장 올리고 그 위에 스트링 치즈를 올려주세요.
STEP 14/17

[**나만의팁**]
위에 방금 구워진 녹두 팬케이크 한장을 더 올려주세요.
얇게 부쳐진 녹두팬케이크도 맛있지만 이렇게 치즈를 넣어 먹으면 치즈가 열에 녹아 쭉~ 늘어나면서 더욱 풍성하고 고소한 맛이 나는 '녹두 치즈팬케이크'를 즐길 수 있습니다.
STEP 15/17

녹두 팬케이크를 4등분으로 자른 후 메이플 시럽을 위에 뿌려주세요.
STEP 16/17

녹두의 부드러운 맛과 치즈의 쫄깃함, 고추의 알싸함이 더해져 정말 맛있는 녹두 팬케이크가 완성되었습니다.
STEP 17/17

고추와 김치를 빼서 아이들 간식으로도 만들어도 좋고, 한끼 식사로도 영양이 풍부한 건강한 요리 입니다.
위 재료로 5장의 팬케이크가 완성되었는데 너무 맛있어서 혼자 다 먹어버렸네요.
녹두로 이렇게 맛있는 음식을 만들 수 있다는 사실에 놀라웠고 좋은 레시피를 배워서 참 감사합니다.
[제철제시피 따라하기 공모전-나만의팁이 들어간 녹두팬케이크] 소개를 마칩니다.
감사합니다.