살림 9단 만물상 이보은 고추장아찌 담그는법 정말 쉬워요
안녕하세요 구름달빛입니다 요리 연구가로 유명한 이보은 만물상에서 고추 장아찌 담그는법 알려주더라구요 고추장아찌는 저만의 비율로 매년 담아오곤 했는데요 그렇때마다 장 비율이 정말 모르겠더라구요 항상 장아찌를 담글때는 양념장을 끓여서 담그고 했는데요 마침 냉장고에 고추도 많이 있어 담가 보기로 했어요 고추장아찌 담그는법 너무나도 쉬우니 따라해세요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4고추는 꼭지를 전부 제거하고 넣어줬어요 꼭지가 부피가 있기 때문에 공간을 많이 차지하더라구요 고추 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요 끓이지 않고 장아찌를 만드는거라 물기 제거는 필수 입니다 고추 하나하나 행주로 닦아 줬어요 고추 끝부분을 가위로 잘라 주세요 먹을때 물이 튀는걸 막아준다고 해요
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STEP 2/4밀폐용기에 물기 제거한 풋고추 넣고 깻잎 반으로 잘라 대각선으로 넣어 줬어요 마늘은 편 썰지 않고 그냥 함께 넣어주세요 물기제거는 필수 입니다.
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STEP 3/4볼에 간장 4컵, 매실액 3컵, 식초 1컵 넣어서 잘 섞어주세요
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STEP 4/4잘 섞어둔 간장을 부어 주고 위에는 무거운 것을 눌러 고추가 잠길수 있게 해주세요 실온에서 4일 삭혔다가 냉장 보관하면 고추 장아찌 끝이예요 정말 쉽죠?
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