1인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 국수밑간
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/11애호박 모양따라 둥글게 썰어준 후 다시 굵게 채썰어줍니다.너무 얇게 채썰면 나중에 볶았을때 호박 가운데 부분이 흐물해져서 지저분해 보일 수 있어요.
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STEP 2/11굵은 소금 뿌려서 뒤적뒤적~ 10여분 정도 절여줍니다.
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STEP 3/11절여진 호박은 물로 한번 헹군 후 키친타올 이용해서 물기 제거합니다.
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STEP 4/11분량의 양념장 만들어줍니다.
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STEP 5/11국수 1인분 삶아줍니다.끓는 물에 소금 약간 넣고 소면 넣은 후 끓어오르면 찬물 붓기를 3회정도 해줘야 탱글한 면발 유지할 수 있어요.
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STEP 6/11삶아진 소면은 찬물에 비벼가며 헹궈 국수의 전분기를 제거합니다.
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STEP 7/11간장, 설탕, 참기름 살짝 넣어 비벼줍니다.삶아진 소면은 살짝 유장처리하면 쉽게 불지않아 마지막까지 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
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STEP 8/11애호박은 기름 살짝 두른 팬에 2분여정도 달달 볶아줍니다.
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STEP 9/11준비된 양념장 넣고 섞어주듯이 볶아주구요~
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STEP 10/11양념장 넣은 이후엔 쉽게 탈 수 있으니 1분여 안팎으로 짧게 볶아주는게 좋아요.
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STEP 11/11마지막으로 통깨와 참기름 한번 더 둘러준 후 준비된 소면에 올러줍니다.
애호박국수 맛보장 레시피
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