녹두전 집에서 만드는 녹두부침개
지난주에 녹두팬케이크를 하고 녹두가 남아 있어서 이번에는 녹두전을 부쳤습니다. 종로 광장시장에서 반죽 사 와서 부쳐먹기는 했어도 한번은 해보고 싶었거든요. 짝꿍이가 계속 언제 해줄 거냐고 보채서 말 나온 김에 녹두를 불려놓고 마트 가서 없는 재료 사 왔답니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9고기는 소금, 후추, 맛술에 잠시 재워둔다.
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STEP 2/9고사리와 숙주나물은 데친 후에 작게 자른다.
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STEP 3/9김치 중간 사이즈 7장을 물에 양념을 씻은 후에 자르고 대파와 청양고추를 준비한다.
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STEP 4/9볼에 재료들을 모두 담고 소금과 후추를 뿌린다.
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STEP 5/9녹두는 6시간을 불려 껍질을 벗기고 멥쌀은 3시간 정도 불린다.
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STEP 6/9물 1컵과 녹두, 멥쌀을 믹서기에 넣고 살짝 씹히도록 갈아준다.
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STEP 7/9녹두 간걸 볼에 부어주고 간마늘 1T와 들기름 2T를 넣어서 녹두전의 반죽을 만든다.
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STEP 8/9팬을 달군 후 기름을 붓고 조금씩 떠서 녹두부침개를 부친다.
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STEP 9/9녹두전을 앞뒤로 노릇하게 부치고 간장소스를 만들어 완성한다.
- 녹두 양을 줄이고 김치를 좀 더 넣으면 맛있어요.
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