Name: 제철수산물요리 - 삼색 피꼬막전&피꼬막부침개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 피꼬막 200g; 빨강파프리카 1개; 노랑파프리카 1개; 양파 1/4개; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 대파 20g; 다진마늘 1t; 소금 1/2t; 생강가루; 후추 약간; 포도씨유 3T; 부침가루 3T; 양념간장; 피꼬막 100g; 파프리카; 애호박; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 대파 100g; 부침가루 100g; 생강가루 약간; 소금 약간; 후추 약간; 계란 2개

조리순서

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STEP 1/13

매일 반찬이나 아이들 간식, 술안주로도 아주 좋은 요리 '삼색 피꼬막전'입니다.
STEP 2/13

꼬막류 중에서 가장 크고, 육질이 연하며, 색깔도 가장 붉은 피꼬막은 타우린이 풍부하다고 합니다.
마트에서 주문한 피꼬막살 300g중에 작은 것으로 200g을 골라서 찬물에 한 번 흔들어서 씻어 건집니다.
STEP 3/13

빨강.노랑 파프리카는 씨앗을 제거한 후 동그랗게 자르고,
애호박은 도톰하게 썰어서 작은 뚜껑을 이용하여 속을 제거한 다음, 비닐팩에 부침가루를 넣어 옷을 입혀서 준비합니다.
STEP 4/13

안과 밖으로 부침가루옷을 골고루 입혔습니다.
STEP 5/13

파프리카 자투리채소, 청양고추, 대파를 잘게 썰어 넣고 계란을 2개 풀어서, 소금과 후추를 넣서 채소계란물을 만들고 피꼬막살을 넣어 줍니다.
STEP 6/13

달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 부침가루옷을 입힌 애호박과 파프리카를 올리고, 가운데에 준비한 피꼬막 한마리와 채소계란물을 넣어서 채운 다음, 앞.뒤로 노릇노릇하게 부침하면 애호박과 파프리카 삼색 피꼬막전 완성입니다.
STEP 7/13

알록달록 예쁘고 맛있는 삼색 피꼬막전이 완성되었습니다.
STEP 8/13

접시에 담아 놓았더니 더 예쁘고 먹음직스러워 보입니다.
STEP 9/13

양념간장 한가지으로도 충분한 삼색 피꼬막전은, 상큼한 파프리카와 식감이 좋은 애호박이 쫄깃한 피꼬막이랑 아주 잘 어울어집니다.
STEP 10/13

알록달록 예쁘고 영양 가득한 삼색 피꼬막전 아이들 간식으로도 추천합니다.
STEP 11/13

만들기도 쉽고 맛도 좋은 삼색 피꼬막전은 매일반찬으로도 좋고 술안주로도 아주 좋습니다.
STEP 12/13

삼색 피꼬막전 만들고 남은 재료로 만든 피꼬막부침개입니다.
STEP 13/13

삼색 피꼬막전을 만들고 남은 피꼬막과 자투리 재료를 썰어 넣고, 계란과 부침가루를 넣어서 반죽한 다음 포도씨유로 부침한 피꼬막 부침개입니다.
남은 재료 모두 채썰어 넣고 만들었는데 피꼬막이 쫄깃해서 맛있습니다.