무생채 l 한식조리기능사 _실기 l 시험시간 15분
한식조리기능사를 복습하는 시간을 가져보세요~!
학원에서 배웠어도 뒤돌면 까먹게 되지요????
복습해서 모두들 합격해 주세요~!
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 지급 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6무를 0.2 * 0.2 * 6cm 길이로 채썬다.cm가 맞지 않는것은 사용하지 않아요
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STEP 2/6고춧가루를 체에 내려 고운고춧가루를 만든다.
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STEP 3/6채썬 무에 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣어 물을 들인다.색을 보면서 조절해주세요
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STEP 4/6대파, 마늘, 생강을 곱게 다진다.
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STEP 5/6설탕 1/2숟가락, 식초 1/3숟가락, 소금 약간, 다진 파 1/2숟가락, 다진 마늘 1/3, 다진 생강 약간, 깨소금을 넣고 고루 섞는다.통깨를 손으로 으깨 깨소금으로 사용한다.
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STEP 6/6
- 요구사항
가. 무를 0.2cm x 0.2cm x6cm 크기로 썰어 사용하시오
나. 생채는 고춧가루를 사용하시오
다. 무생채는 70g, 이상 사용하시오
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